准备适量的干香菇放入碗中，加入适量清水，先清洗干净表面的灰尘 ， 然后稍微浸泡一会，控干水分捞出装入碗中备用 。
接着来调一个料汁，准备一个小碗，碗中加入四勺生抽，两勺老抽，三勺料酒，一勺蚝油，一勺食盐，用勺子充分搅拌均匀备用 。
准备一个电饭锅，把控干水的猪蹄倒入电饭锅中，洗净的香菇同时倒入锅中，加入一块桂皮，两个小八角，一把干的花椒粒 ， 适量的冰糖，将入适量大葱段和生姜片，半头大蒜去皮直接放入锅中，调好的料汁这时候也倒入锅中，加入500毫升啤酒 ， 没过猪蹄，用筷子稍微搅拌一下，让调料充分融化，然后盖上盖子 ， 先不开火，让它浸泡四十分钟左右，让猪蹄充分入味 。
四十分钟后，猪蹄差不多浸泡好了，打开煮粥功能，焖煮一个半小时左右，时间到打开锅盖就能闻到浓浓的香味，撒上适量的葱花用来点缀一下，美味即成 。
###其它资料参考###猪脚味道可口，营养丰富，而且含有大量的胶原蛋白 。下面就和大家分享经典的做法啤酒炖猪脚 。
食材的准备：
猪脚，调味料包括生姜，大葱，八角，大蒜，啤酒，冰糖，老抽，生抽 。
制作的流程：
1、将猪脚清洗干净并切成块备用 。
2、将猪脚放入开水锅中焯水，并捞出浮沫 。
3、将焯水的猪脚捞出过凉水后备用 。
4、将猪脚放到高压锅中 。
5、将大葱切成葱段，生姜切片，蒜头剥成蒜籽 。
6、并向高压锅中加入加葱段，姜片，八角 ， 蒜籽等调味料 。
7、将高压锅中加入三瓶啤酒 。
8、高压锅中加入适量的冰糖，老抽 ， 生抽 。
9、大火将高压锅煮至上阀，随后小火25分钟 。
10、随后高压锅里的猪脚与汤汁一起倒入炒锅，加入适量的盐煸炒 。
11、等到炒锅中的汤汁粘稠 ， 即可盛出 。啤酒炖猪脚就制作完成了 。
注意的事项：这里切忌不能把新鲜的猪脚直接下锅炒，需要炖熟后和汤汁一起炒 。猪脚的焯水是非常关键的步骤，需要不断的撇去浮沫 。炖煮的时候啤酒的用量需要没过猪脚 。
###其它资料参考###啤酒焖猪蹄是一道非常好吃的菜 ， 也是很多网友逢年过节必备的硬菜 。但是很多网友都不明白在做啤酒焖猪蹄的时候什么时候道路啤酒比较合适，接下来小编就来和大家探讨一下，如何做啤酒焖猪蹄才更美味 。首先要准备好要用的材料，比如说猪蹄啤酒以及适当的红烧酱油和普通的酱油 。除此之外还要准备一些冰糖 ， 葱，姜 ， 蒜，以及八角等一些香辛料，将这些材料准备好了之后放到一旁备用 。
去除腥味首先需要将猪蹄清洗干净，并且做成适当的大小块 ， 在剁好了以后放入清水当中稍微洗一下 。在锅中加入一些清水，并且放入姜片和少量的料酒煮沸 。当水煮沸了以后就可以下入切好了的猪蹄盖上锅盖，稍微焖煮10分钟，10分钟之后将猪蹄捞出 。捞出后的猪蹄要迅速的放到凉水当中冲洗干净，这样不仅可以去除腥味，而且还能使猪蹄吃起来更有弹性 。
啤酒焖猪蹄的做法等到猪蹄凉透了以后在锅中加油，并且烧到七成热的时候将猪蹄放入锅中煎炸 。等到猪蹄外表的颜色发生了变化之后就可以开小火，并且将冰糖放入锅中一起翻炒 。等到猪蹄完全上色了以后，加入事先准备好的葱，姜，蒜以及八角等香辛料炒出香味 。当闻到了香味以后就可以加入少量的热水 ， 并且开大火煮到再次沸腾的状态 。
简单又美味随后就可以加入适量的啤酒让锅中的液体淹没猪蹄，再加入适当的红烧酱油和普通的酱油，用勺子适当的搅拌均匀 。等锅里面的汤汁完全的煮沸了以后就可以盖上盖子，然后将火调小慢慢的闷一个小时 。等到猪蹄完全软烂了以后就可以打开锅盖，将火开大进入到收汁的环节 ， 等到锅里面的汤汁完全粘稠了以后，洒入适量的葱花就可以出锅了 。
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