问题六：红烧黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃视频红烧黄花鱼的家常做法
材料
冰鲜黄花鱼1尾，胡萝卜少许，大枣少许 ， 枸杞少许，三七少许，干辣椒少许 ， 葱少许，姜少许，蒜少许，油适量 ， 酱油适量 ， 盐适量，醋适量，糖适量，料酒适量，花椒适量
做法
1.将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀 ， 配料均切成片待用 。
2.把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味。
3.然后加入配料及调料 ， 加水接近漫过鱼 。
4.开锅后将火调小，慢慢将汤靠浓，鱼熟放点香菜沫提味，出锅 。
问题七：小黄花鱼怎么做好吃又简单清蒸黄花鱼
主料：黄花鱼
配料：料酒、精盐、姜、葱各适量 。
制法：
1.将葱、姜切丝 。
2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀 。
3.净鱼涂上料酒、精盐 ， 鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成 。
功效：补充蛋白质和微量元素 。
红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克 。
做法：
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净 。在鱼身两面剖上斜直
刀 ， 用精盐腌渍 。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段 。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋 ， 加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟 ， 撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成 。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚 。
干烧黄花鱼
原料：黄花鱼 。
配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许 。
调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量 。
做法：
1、将鱼整理干净 ， 鱼身两剞上花刀 ， 配料均切成刀 。
2、 勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出 。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨 ， 拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可 。
特点：枣红色泽，略辣 。
瓤馅黄花鱼
原料：黄花鱼猪肉100克 。
调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量 。
做法：
1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中 。
2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅 ， 汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上 。
特点：清香鲜嫩 。
香烤黄花鱼
原料：黄花鱼 ， 蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量 。
做法：
1、先给黄花鱼洗个小澡 。
2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉 。
3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜 ， 光着鱼身 ， 调好微波烤的功能 ， 时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握 。
生抽王烧黄花鱼
【所属菜系】 浙江菜
【原料】 黄花鱼 2条，姜 1块（切片），盐 1/4茶匙，沙津油 3汤匙，番芫荽少许 调味料：酒 1汤匙，生抽，水各3汤匙 。胡椒粉少许 。
【制作过程】 （1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌 。
（2）烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边 ， 排入黄花鱼 ， 中火煎至两面呈焦黄色 。（3）待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟 ， 番芜荽装饰 。
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