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胡萝卜馅的饺子蒸多久( 三 )

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###其它资料参考###01蒸饺子一般在15-20分钟左右，具体时间要根据饺子的大小、饺子馅而决定 。肉馅的蒸饺，相对来说蒸熟的时间是会更长一些的，要想使得蒸饺皮吃起来软一些 ， 也可适当延长时间 。当选择减少蒸煮时间时，能够让饺子吃起来更加有嚼劲一些 。
很多人不太会包饺子的人,自己在家擀饺子皮的时候,总会把皮擀得特别厚,而且饺子包的很大个,那么这样的饺子无论是肉馅还是素馅都要蒸久一点，一般15-20分钟左右，不过具体时间要根据饺子的大小、饺子馅而决定 。肉馅的蒸饺，相对来说蒸熟的时间是会更长一些的，要想使得蒸饺皮吃起来软一些，也可适当延长时间 。当选择减少蒸煮时间时，能够让饺子吃起来更加有嚼劲一些 。
如果想让蒸饺子更好吃，可以在蒸盘上稍微抹一点点的食用油 ， 这样做是防止饺子蒸熟之后粘住蒸盘 。往蒸锅中倒水，水量要比蒸盘低，要先烧开水再把饺子放进去蒸，没解冻好的饺子可以放切好的胡萝卜片 ， 可以让饺子的口感更好 。
如果是没解冻的饺子，蒸饺子的时候要用凉水慢慢蒸，以免一下子过热之后使面皮干裂露出馅，既不美观也影响口感 。包饺子的时候用凉水和面也可以使饺子的皮更加有韧性，吃起来更劲道爽口 。

###其它资料参考###主料
羊腿肉（三肥七瘦）250克
胡萝卜300克
饺子粉300克
水160克
盐（饺子粉使用）1/2小匙
辅料
香葱50克
姜15克
盐1/2小匙
花椒水3大匙
生抽1大匙
料酒1大匙
香油（麻油）1大匙
白胡椒粉1/2小匙
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤
1.
羊腿肉用清水浸泡 ， 反复几次，祛除血水后，剁成肉泥 。花椒2克泡开水20分钟，滤水备用 。
2.
胡萝卜擦丝后略剁碎，炒锅放一大匙油，将胡萝卜碎略炒断生 。香葱、姜切末备用
3.
羊肉加盐略搅拌下
4.
分次加入过滤的花椒水，朝一个方向将肉搅拌上劲
5.
依序加入生抽、料酒、香油，每次都确实朝一个方向搅打上劲后再加入下一种调料
6.
加入香葱、姜末、白胡椒粉拌匀
7.
加入胡萝卜碎拌匀（仍旧朝一个方向拌） 。
8.
拌好的肉馅
9.
面粉加盐、水 ， 用手揉成三光面团（盆光、手光、面光），盖上拧干的湿布或者保鲜膜醒一会备用
10.
将面团搓成长条，切（或直接揪）成每个大概10克左右的小剂子
11.
将小剂子搓圆、捏扁，擀成边缘薄、中间略厚的圆片
12.
包入肉馅，制成水饺
13.
水饺包好后 。可以直接煮食 。如果包得多，一次吃不完，可以直接送进冷冻室，待皮冻硬之后装袋冷冻即可
14.
锅中放入适量水，大火烧开 ， 将包好的水饺倒入，水饺入锅之后 ， 用锅铲顺着过低轻推几下，以免粘锅 。水饺入锅后，必须点水重复2~3次 ， 根据每次煮水饺的量调整点水量
15.
用漏勺将熟透的水饺捞起 ， 沥干水分，装盘
###其它资料参考###开火蒸五分钟 。
用料
主料；韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克 。
辅料；五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺 。
韭菜蒸饺的做法
1、面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行醒发 。
2、韭菜摘掉干叶清洗干净 。
3、把韭菜切成小碎末 。
4、猪肉剁成肉糜，葱 ， 姜剁碎 。

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