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柴鸡用什么锅炖好吃( 七 )

生活百科柴鸡


柴鸡、滑子菇、葱、姜 【调料】黄酒、生抽、盐
做法
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1、鸡洗净剁成块 ， 用清水浸泡一会 ， 去除血水；
2、鸡块飞水 ， 然后用温水冲净 ， 沥干；
3、锅入油烧热 ， 倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
5、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
7、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可
松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
做法：
1. 将土鸡飞水
2. 将所有原料放于汽锅盅内
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可 。
花菇土鸡
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原料：土鸡一只 ， 花菇适量，葱段，姜块拍扁
做法：
1、烧开水，把鸡块焯水，用凉水洗净控干备用
2、花菇冲洗干净，用水泡发
3、炒锅热油，倒入葱姜爆香 ， 然后倒入鸡块翻炒，烹入料酒，少许醋
4、添水没过鸡块，倒入花菇 ， 盖锅，中火炖
5、炖至半小时左右，倒入盐，葱花 ， 即可！

###其它资料参考###若把柴鸡炖的好吃，一要将买来的柴鸡剁块，泡上一个小时，然后洗净到清水为止 。二用铁锅加油炝锅，葱姜花椒大料等佐料放入炒拌，当葱花变黄香味浓时，把控干的鸡肉块倒入锅中 ， 然后炒拌2分钟再倒入名牌生抽酱油炒拌1分钟，然后加水炖 。三当开锅后30~40分钟加盐，然后再炖1个小时左右 ， 观察鸡肉火口而停火，色香味美好吃的柴鸡就做好了 。

柴鸡用什么锅炖好吃

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