折耳根怎么做好吃？
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做法如下：
做法一：凉拌折耳根
第一步、备好折耳根、红辣椒、生抽、油盐、香菜、姜蒜和醋 。
【侧耳根怎么炒才好吃】第二步、将将折耳根直接处理后洗好了，加上盐腌制了，将姜蒜切末 。
第三步、香菜和辣椒也切末备用 。备好碗加折耳根，将姜蒜和香菜以及辣椒放进去 。
第四步、再加盐、生抽和醋以及香油调味，最后搅拌 。
做法二：折耳根炒肉丝
第一步、备好折耳根、猪肉、水淀粉、盐、味精和熟菜油 。
第二步、将折耳根直接处理后洗好了，加盐腌制一会，猪肉直接切丝备用 。
第三步、猪肉直接加上淀粉和盐搅拌腌制了 。备好锅加油烧热了 ， 将干辣椒和花椒爆香了 。
第四步、将肉丝下锅翻炒 ， 加折耳根和盐翻炒后加味精出锅即可 。
做法三：折耳根拌黄瓜
第一步、备好黄瓜、折耳根、大蒜、葱、香菜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒粉、老干妈、白糖、蚝油和花椒粉 。
第二步、将黄瓜直接洗好后拍碎了，将大蒜切末 ， 红椒切末，香菜切末、葱切末备用 。第三步、备好碗加上黄瓜、香菜、大蒜和葱 。在家酱油、醋、蚝油、白糖、花椒、盐和鸡精搅拌了 。
第四步、将老干妈和辣椒下锅搅拌了 。将折耳根放进去搅拌后即可 。
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1、折耳根 400g，大蒜 10g 。
2、取新鲜的折耳根适量备用；
3、将折耳根在水中泡一会，去掉根部的泥土，然后反复冲洗干净；
4、洗净后再用干净的刀具切好，将叶和根分开存放；
5、将大蒜去皮切好备用；
6、在锅中加入适量油；
7、加入大蒜炒出香味；
8、加入切好的折耳根根部；
9、迅速翻炒一会；
10、加入适量食盐；
11、加入折耳根的叶子；
12、迅速翻炒一会，加入适量鸡精；
13、起锅，美味又有营养和药用价值的折耳根就做好了 。
###其它资料参考###清炒折耳根（鱼腥草）
清炒折耳根（鱼腥草）是一道菜品，主料是鱼腥草，辅料是油-少量，不糊锅就成、盐-少量，这年头要低油少盐 。
菜名
清炒折耳根（鱼腥草）
难度
普通
做法
1.不粘锅里放食用油，有啥油就放啥油就行了我手头正好有贵州公公婆婆寄的自制香肠，把肥肉拿来熬油，然后用大油炒也可以
2.油熬好了，把缩成小块的油渣捞出本来想扔掉，老公觉得很久没有尝小时候的油渣了，所以他都吃了
3.倒入清洗干净，切成小段2-3厘米的折耳根 翻炒
4.2左右分钟后关火，倒入适量的盐，再翻炒一下，用锅的余温把烟和折耳根融合，装盘吧！
5.老公是贵州人，爱吃辣的，所以清炒完之后还可以放些四川辣椒酱伴着吃，下饭?。∨嫉尾耍涸颇系握鄱?，贵州香肠熬油，拌上四川辣椒酱，云贵川一网打?。?
小贴士
1.折耳根有些像黄瓜，生食热吃都可以，所以2分钟左右关火 ， 折耳根已经熟了，还有爽脆，如果喜欢吃比较面的 ， 可以延长炒制的时间 。
清炒折耳根（鱼腥草）清炒折耳根（鱼腥草）清炒折耳根（鱼腥草）5张
清炒折耳根（鱼腥草）
2.也可以用肉末和折耳根一起炒，放些豆瓣酱特别香！
###其它资料参考###1、材料：折耳根（鱼腥草）200g，腊肉150g ， 干辣椒7支，大蒜2瓣，青蒜2根 ， （南方称做蒜苗），酱油2茶匙（10ml），盐1/3茶匙（2g），鸡精1/3茶匙（2g），油1汤匙（15ml） 。
