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大米是人们日常生活中最常见的主食 ， 中国大米的品种可以说是非常多样的 。众所周知，优质东北稻只是其中的一小部分 。从外观上看，大米主要分为“圆”和“长” 。虽然营养价值差别不大 ， 但不同的品种决定了两者的差异 。那么长粒米和圆粒米有什么区别呢？水稻有许多品种 。如何正确选择大米？让我们看看 。
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长粒米与圆粒米的差异
事实上，长粒稻多为籼稻，而圆粒稻多为粳稻 。从形状上看 ， 圆米的长宽比小于2，形状短而宽 ， 米粒饱满厚实 ， 整体呈椭圆形或椭圆形 。水晶米、东北米、珍珠米、武昌米等在市场上很常见 。长粒米的长宽比大于2，形状为长椭圆形或细长形 。
另外，两者在口味和营养上也有一些差异 。首先，营养方面差别不大 。其主要区别在于，圆米中维生素B2、维生素E和钙的含量高于长米 。长粒米中烟酸和硒的含量高于圆粒米 。另外，长粒米的口感也很差 。它很松，粘不住 。如果是用来做饭的，就要多放些水，否则很难吃，也很难消化 。但长粒米饭味道鲜美，更适合做炒饭 。圆米饭比长米饭粘多了 。煮熟后很粘 。它吃起来又软又粘，容易消化 。因此 ， 吃圆米饭会觉得更饿 。因此，圆米更适合煮米饭或粥 。
水稻的正确选择
市场上的大米品种非常丰富，不仅限于长粒米或圆粒米 ， 购买时还可以根据自己喜欢的口味进行选择 。选择方法如下：
1、观察颜色和透明度
一般色泽鲜艳 ， 透明度高，米粒饱满是不错的大米，您可以放心购买 。如果米饭是白色或灰色的 ， 米饭就不是很好吃 ， 也可能是老米饭 。
2、看米粉
买米饭时，可以先把手伸进米饭里 ， 用手舀起一把米饭 ， 然后倒出米饭，用手拿出来 ， 观察手掌上米粉的情况 。如果手上的米粉很少，而且米粉不容易粘在手上，那就是优质大米 。而且如果你手上有很多米粉，很容易被污染，米饭可能不是很好 。
3、看看大米的硬度
你可以用重物敲米饭 。如果米饭很容易碎，那就意味着米饭可能不是很好 。如果谷粒结实完整，就是更好的大米 。
4、看看米油渍
准备一条干净的纸巾，在纸巾里放一把米饭 ， 用纸巾包好米饭，然后用手紧紧握住纸巾 。10秒钟后，可以打开纸巾观察油渍 。如果纸巾上有油腻的东西，说明米饭不是很新鲜 。可能是老米，否则就是新米 。你可以放心地买 。
【长粒米和圆粒米的区别在哪，什么米好吃】一般来说，长粒米和圆粒米的区别是明显的 。你可以根据实际需要买大米 。大米的种类很多，所以学习正确的选择方法是非常重要的 。除了品种差异外，还应注意辨别大米的品质，避免购买劣质大米 。
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