13.做法：蚕豆用清水洗干净，沥水待用 。
14.炒锅里倒入油，中火加热 。
15.约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀 。
16.继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层 ， 加入盐 ， 翻炒均匀即可 。
###其它资料参考### 导语 ：小小蚕豆，做法可多着咧，和我一起来看看都有哪些做法吧!
怪味蚕豆
原料 :干蚕豆200克 。
调料:盐3克，辣椒面2.5克 ， 花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克 。
做法:
1)干蚕豆放人盆中，加盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆取出 。
2)炒锅置于火上，放人20克油，下人白糖炒于溶化 ， 锅内冒小泡时 ， 加入醋、甜面酱、芝麻酱，继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、蚕豆、花椒面，颠锅翻转均匀，端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝固时即可 。
香酥蚕豆泥
新鲜蚕豆怎么做好吃
原料 ：鲜蚕豆750克，蜜玫瑰15克，熟猪油150克，白糖150克，食碱3克 。
【蚕豆都怎么做好吃】做法
1、将蚕豆洗净 ， 放入沸水锅中煮，稍加食碱，煮至蚕豆酥烂，捞出放入网筛里搓擦，让其浆汁流出，倒入布袋沥干水，用力挤干水分，即成蚕豆泥生坯 。
2、炒锅洗净，置中火上，用油滑锅后留部分余油 ， 下蚕豆泥煸炒，边炒边加适量油，炒至水汽干时，放糖炒和，直至炒到颠翻蚕豆泥时底面现白，加入蜜玫瑰拌和，即可装盘 。
葱油蚕豆
食材 ：鲜蚕豆250g(去皮) ， 小香葱5颗 。
调味料:盐巴适量，砂糖少许，油适量 。
做法
1、新鲜的蚕豆剥去豆荚 ， 再小心剥去豆衣备用，小葱择洗干净，切成小丁备用
2、烧开一锅水，烹入少许盐巴和油，放入蚕豆略煮2分钟至蚕豆米微微变色后捞出，立即放入冰水中，另起炒锅，放入油烧热，放入葱白碎和一半量的葱叶 ， 小火炒出葱香味
3、倒入蚕豆，晃动锅子让葱油均匀沾满蚕豆，烹入盐巴和砂糖炒均，临出锅前加入剩下的葱叶起锅即可
###其它资料参考###蚕豆最好吃的做法，酥脆清香，既是下酒菜 ， 又是越嚼越香的零嘴儿！
又到一年农忙时，这几天打电话回家，母亲说油菜籽收了，麦子也收了，地里的玉米、花生、红薯、蚕豆都可以吃了 。说的我馋死了，上个月回家的时候这些个宝贝还都刚刚开花儿呢 ， 转眼间都到了收获的季节 。以前天天吃自家地里种的菜不觉得稀罕，现在想吃什么都得花钱买，突然觉得土生土长、纯天然的农家菜是多么珍贵 。
前几天朋友送我一些蚕豆 ， 她的母亲自己种的，拿来之后一直琢磨着怎么吃 。在我老家蚕豆比较受欢迎的两种做法是油焖蚕豆，和蚕豆鸡蛋汤，而在婆家这边蚕豆最受欢迎的吃法是五香蚕豆 。油焖蚕豆和五香蚕豆都是连着壳儿烹饪的，成品柔软绵香，回味无穷 。而蚕豆鸡蛋汤必须将蚕豆的外壳剥去，这样鲜嫩的蚕豆瓣用来烧鸡蛋汤，或者炒鸡蛋都是鲜香无比 。
朋友送来的蚕豆是鲜嫩的，结果被我放在冰箱冷藏了两天，放老了，赶紧给母亲打电话让她帮忙支招 。母亲说剥去外皮，做香酥蚕豆吧！依稀记得，小时候家里都会将收获的蚕豆直接连壳炒熟，那会儿舍不得用油去炸，都是干炒，平时大家都当零嘴儿吃，父亲喜欢用它当下酒菜，不过那也得牙口好才喜欢吃 。不过现在外面卖的香酥蚕豆却是十分地馋人，香酥可口，是不是馋了我还会买上一袋 。今天正好有现成的豆子，我就自己炸了一锅解解馋 。
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