9
倒入白菜翻炒一会儿
10
加入清水 ， 姜，盐，盖上锅盖炖一会儿
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开锅后加入冻豆腐，继续盖上锅盖炖15分钟
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炖好了，看着还是很有食欲的，美中不足颜色深了一点点，这是一道很好吃的下饭菜哦~
小贴士
白菜焯水是为了炖出来的菜没有异味
肉先炒一下吃起来肉比较香 ， 如果喜欢喝汤的话就不要炒先把肉煮一会儿会好一点 。
###其它资料参考###白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法简单，营养丰富，口味鲜香 。
主料：冻豆腐250克 ， 白菜300克 。
调料：花生油50克，盐6克 ， 味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克 。
具体做法：
1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用 。
###其它资料参考###东北的冬季，每顿都离不了炖菜 。这是因为地域和气候的原因，冬天太寒冷了，炖菜凉的慢，一直都是热热的，吃了身上暖和，如果是小炒，一会儿就凉了 。
东北的炖菜花样很多，最出名的如猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼等 ， 都是被人所熟知的 。而最家常的就是炖酸菜、白菜、豆腐等 。
其中，冻豆腐又是非常百搭的食材，它独有的蜂窝状，使得不论是炖肉还是菜 ， 豆腐都能很好地吸收汤汁的鲜美，这道白菜炖冻豆腐是我非常喜欢的 ， 而且物美价廉，很平民的一道菜肴 。
材料
主料：白菜500g、冻豆腐300g、五花肉250g、土豆1个；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、花椒粉适量
白菜炖冻豆腐
1
白菜洗净切片 。
2
冻豆腐在凉水中解冻，切成小块 。攥干水分备用 。
3
五花肉切片 ， 土豆去皮洗净，切条 。
4
锅中倒入油，烧至七成热，放入五花肉片煸炒至发白 。
5
放入白菜 。
6
炒至白菜发蔫 。
7
放入土豆条，翻炒均匀 。
8
放入冻豆腐 。
9
翻炒两分钟 ， 加入适量清水，放入适量盐、酱油、五香粉、花椒粉调味 。
10
大火炖25分钟 ， 出锅即成 。
小贴士
1：冻豆腐一定要攥干水分 。
###其它资料参考###白菜心 1个冻豆腐 10小块土豆 半个猪肉 适量油 适量盐 适量五香粉 适量葱姜 适量生抽 适量料酒 适量蘑菇粉 适量做法步骤1、白菜心在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净备用
2、白菜心切顺条；冻豆腐冷水解冻
3、猪肉切片 ， 加入适量的生抽、料酒腌制10分钟左右，土豆去皮洗净切滚刀块
4、炒锅加入适量的油 ， 爆香葱姜碎和五香粉，加入腌制好的猪肉翻炒
5、加入白菜条和土豆块翻炒
6、
7、加入适量的水，加入冻豆腐，大火烧开 ， 中火炖5分钟左右至土豆熟即可
8、加入盐、蘑菇粉、生抽调味，关火
9、出锅装盘 ， 端上餐桌，不要太咸 ， 还能出一道非常的美味白菜汤 。
小贴士1、猪肉用料酒和生抽腌制一下，口感鲜嫩 。2、土豆炖熟即可，白菜不要炖过了 ， 否则就不好吃了 。
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