铁观音回归传统做法的视频
一，采青：铁观音的采摘要求是，当鲜叶长到三四叶 ， 顶芽停止生长时采摘 。这样叶子比较成熟且不太老做出来的茶比较好，内质成分丰富，叶子有有一定的硬度，也便于摇青 。当然，所有叶子生长不可能都一致，有些顶部还有芽，有要求高的 ， 会把顶芽采掉，再采下边的成熟叶 。
二，晒青：采回的叶子要适当日光照一下，也称为“日光萎凋” 。目的是为了散失部分水份，便于摇青 。当然对成品茶的品质也会有一定的积极作用
三 ， 晾青：晒青完的茶叶要及时放到凉青间摊凉，散热，不可晒过度，也不可堆在一起 。叶子还新鲜还有呼吸作用 ， 闷在一起会发热影响品质 。
四,做青：做青是乌龙茶制作特有的工艺，也是其品质特征形成的关键 。其过程有两个程序:a摇青、b摊放 。现代乌龙茶的制法都用摇青机操作 ， 以前都是人工手摇 ， 比较费时费力 。铁观音目前的做法是摇三次，也有摇四次的 。
第一次3-5min ， 摊放2h 第二次5-10min，摊放2h 第三次15-20min ， 摊放12h以上 。根据所要茶的发酵程度，控制摇青的时间与摊放时间的长短 。
五，杀青：该工序有一个承上启下的作用 。承上是彻底破坏酶的活性 ， 固化已形成的品质，启下是散发部分水份便于后序工序的操作 。同时还能促进一系列的内在变化，如可以减少青味、促使高沸点的芳香物质的显露，并使可溶性糖与果胶增加等等 。
六,揉烘这一个过程主要是铁观音的成型过程,铁观音的颗粒状的外形就是在这个过程形成的 。揉烘也是一个反复的过程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-复烘-复包揉-烘干 。目前铁观音制法的揉捻其实是两个过程，速包与包揉 。速包时用一种特殊的布巾把茶叶包成一个大球状，反复几次后 ， 再放到平板揉捻机里包揉做形 ， 而后放到烘干机时烘 ， 散失部分水份以便定型 。含水量高时茶叶容易散开 。经过多次反复茶叶便成颗粒状了 。颗粒的松紧就看你揉的次数与揉的轻重 。相对而言，颗粒度越好 ， 花在制茶上的时间与精力就越多，成本也更高一些 。
七,挑拣: 茶叶烘干后即是铁观音毛茶,此时的茶带有较多的茶梗,冲泡品饮涩味较重,所以要挑拣 。挑好的茶再去未 ， 筛分，重新拼配调整口味即可包装销售了 。
谁有泡茶视频，铁观音茶的？
茶叶古国微店就有推荐你吧
铁观音真空机操作视频
选择真空机，一定要选择有真空机生产定制经验的厂家，因为这样可以根据您们的产品来定制或推荐适合产品抽真空机 。而且可以节约您们很多的时间成本 。
真空机特点：
真空机都是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成 。外抽式真空机是将包装袋内抽成低真空后，当即自动封口 ， 由于袋内真空度高，残留空气极少，抑制细菌等微生物的繁殖 ， 避免了物品氧化、霉变和腐败，同时对某些松软的物品 ， 经全自动真空机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存 。
真空机选择建议：
1.包装速度：出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空机 ， 以提高整个生产的进度 。
2.填充气体：被包装物品是否需要充填其他保护性气体，可选择带有充气装置的多功能真空机 。
3.真空要求：被包装物品真空度的要求 。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空机 。
相关经验推荐
- 菜心怎么做好吃 家常菜
- 东吴人寿尊享金康B款的重疾怎么赔付？
- 菜心煮猪肉怎么煮好吃
- 大益红韵圆801怎么样
- 菜怎么保存
- 百年康惠保尊享版怎么办理理赔？
- 破壁机做什么鱼汤好
- 菜怎么保存没有冰箱可以吗
- 怎么辨别西湖龙井的真伪
- 菜怎么超比较好吃