烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙 ， 主要看火力大小而定 。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉 。
5、复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质 ， 在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8% 。
###其它资料参考###红茶的制作流程如下：
1、首先需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶，最好在早晨采摘 ， 这样的茶叶最好 。
2、第一步是萎调 。就是摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分 。
3、第二步是揉捻 。将茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应 。
4、第三步是发酵 。可以放在袋子中半捂着，别捂实，一般5-8小时 ， 视情况而定，如黄红色比较明显就差不多了 。
5、第四步就是烘焙 。我个人用取暖器，效果不好，不建议使用 。实在没办法就晒干吧 。
6、最后就是成茶了 。新茶别急着喝，放几天再喝，火气大，容易上火，可以试着泡一杯看看成果如何 。从来佳茗似佳人，自己做的，不是好茶也胜好茶 。
###其它资料参考###1、牛奶红茶 。
牛奶红茶的味道是非常不错的，相信我们大家对于牛奶红茶都是会喜欢饮用的，当然，牛奶红茶的冲泡方法也不难 ， 我们可以将红茶3克，牛奶100克，食盐2克 。将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟 。红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶 。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌 。每天早上喝一次，对于帮助我们大家补充气血的效果是非常好的，更是可以帮助我们强身健体 ， 预防一下体虚病症 。
2、黄芪红茶 。
黄芪红茶也是人们比较喜欢饮用的一种茶水了，黄芪红茶味道也很不错，我们如果想要喝黄芪红茶了 ， 那么可以用黄芪15克，红茶3克 。把黄芪放入锅中 ， 加入适量清水煮约15分钟 。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用 。黄芪味甘性平 ， 有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，有效补气健胃，可改善身体虚弱症状，尤其是我们身体本身就比较虚弱的朋友们 ， 建议大家日常生活中适当的饮用黄芪红茶，这样可以有效的调理身体的 。
红茶第一道倒掉的原因
1、为了清洁：冲泡红茶的时候将第一泡倒掉是为了将茶叶表面的灰尘、脏事物全部洗去 。这与功夫茶有点类似，因为茶叶在制作的时候是需要炒制的，所以为了卫生，人们在冲泡茶水的时候习惯性将第一泡倒掉，在泡茶接待客人的时候，主人在冲泡茶水的时候 ， 会将第一泡倒掉，以此更好将茶叶的灰尘去除，也为了表示对客人的尊重 。
2、为了醒茶：醒茶一般分为干醒、湿醒 。所谓的干醒也就是在冲泡之前，而湿醒是在第一次冲泡的时候，用适宜的水温促使茶叶的叶片舒展开，将茶叶表面的灰尘洗去，达到最佳的冲泡状态 。
红茶第一泡的时间
红茶属于全发酵型茶叶，所含有的物质浸出物质速度很快 ， 所以一般都是先将之煮沸随后冷却到90℃的水 。而且第一泡的时间不要超过10秒，最好在5秒内出水为佳 ， 为了防止改变红茶的香气，我们一定要根据不同的红茶品质来决定第一泡浸泡时间，前几泡的时间不要超过30秒，后面的浸泡时间可以稍微延长一些 。
洗茶的常用方法
【红茶的香味是怎么制作的】浸润洗茶法：在我们品尝茶水之前，可以先将茶叶投入泡茶器具中，注入适量的开水 ， 一定要刚刚能浸湿干茶最好，随后将水分迅速倒掉 ， 这一步称之为“温润香” ， 它是一种高雅清幽的香气，等这步完成之后就可以进入正常的泡茶程序了，将茶叶浸润不但可以充分发挥茶叶的香气，还能洗去茶叶上的灰尘 。
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