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皮肚面是什么做的( 二 )

生活百科面条


【皮肚面是什么做的】6.放入腊肠炒至半透明 。
7.放入白菜丝大火炒软 。
8.放入足够的热水 。
9.下面条和皮肚，中火煮至面条有一点硬心 。
10.窝两个蛋，用面条盖住其表面 。
11.面条快熟时，下烫好的菠菜和萝卜丸子 。
12.关火前淋香油 ， 加适量的盐和鸡粉 。
13.装入碗中，呵呵，我最爱溏心蛋了
###其它资料参考###材料
莲藕一根，刮皮切片
葱，姜 ， 蒜各一勺，切碎
生抽，醋 ， 油少许
辣椒粉，花椒粉 ， 盐，糖适量
做法
1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过 ， 不要太久，否则不脆
2） 捞出莲藕 ， 沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜 ， 辣椒粉，花椒粉，盐
3） 将油烧热 ， 浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透
4） 加入糖，生抽和醋
5） 拌匀即可
###其它资料参考###皮肚面高汤做法
皮肚面的做法：
材料：油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条
做法：
1、油猪皮用凉水泡软后，放入开水中 ， 煮七八分钟，捞出，用清水洗两三遍 ， 再泡二三个小时即可；
2、猪里脊切丝、油猪皮切丝，红肠切片、酱猪肚切丝，菠菜摘洗洗净；
3、炒锅内加高汤烧开，放入猪里脊，煮一两分钟 ， 至完全变色后，下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜，同时另用一汤锅煮开水 ， 水开后下入面条；
4、炒锅中加盐、味精调味，汤锅中的面条下至四成熟，然后捞出加入炒锅中，将面条煮至七八成熟即可 。
小贴士：
1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油，因为本是高汤，而且配菜荤的多，所以我便没有加；
2、我家冰箱没货了 ， 所以配菜放得比较少，可以再放些蕃茄、木耳，特别值得推荐的是猪肝 ， 那味道，太好吃了；
3、面条不要下的太烂，因为吃的过程中他自己还会胀发，所以下的太烂会影响口感 。

皮肚面是什么做的

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