不带鸡蛋的面包怎么做 _面团

做面包不放鸡蛋可以吗做面包打面不放鸡蛋可以吗？

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1、可以不放鸡蛋。具体做法如下：高筋面粉215g、糖6g、盐3g、干酵母4g、温水135g 。原料混合。
2、将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀。
3、用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。
4、第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大。
5、发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟，将松弛后的面团用擀面杖轻压。
6、将面团折起。
7、底面朝上，用手整形使面团圆滑。
8、第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大。
9、发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。
10、用刀在面包表面切几刀。
11、烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉可食。

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做面包是必须要蛋的
除黄油外，其他材料全放入面包机桶。
揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
揉面共40分钟，检查一下出膜状态
揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
取出排气。
【不带鸡蛋的面包怎么做】分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一小份擀成长舌状
两边对折。
由上往下卷起
依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
盖上保鲜膜等待二次发酵。
天发酵，下面放一碗热水。热天不用
入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
希望得到采纳

###其它资料参考###纯素面包的做法
1、将20克水与奇亚籽混合，静止2分钟。奇亚籽和水混合后成啫喱状，能代替鸡蛋。
2、把面粉、酵母、剩下的水、糖、泡好的奇亚籽混合后放面包机搅拌，用和面功能。
3、20分钟后放入盐和玉米油，搅拌至扩展阶段，等面团发酵至两倍大。
4、面粉发酵两倍大后取出，排气后分3等份。
5、把分好的面团擀成长条，铺上花生酱，（我的花生酱带颗粒，这样咀嚼更香）从上往下卷起来，整理成型后放烤盘上，在温润环境下进行二次发酵。
6、烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。
###其它资料参考###浓香小面包怎么做，不用牛奶不用蛋，面团不发酵，又软又拉丝呢？前不久，发了了3个用酸牛奶做的面包菜谱，仅需一次发酵，面包十分绵软，金属拉丝非常好，最少降低了一个多小时的时长，大伙儿特别喜欢，菜谱被转疯掉。今天这个蓝紫色的小面包，依旧是一次发酵的容貌软妹子，绵软无限极，好吃到哭！
这一面包一公布，自身又被震撼到。蓝紫色浅浅的，极为绵软，又金属拉丝，轻轻地一捏一放，看起来彻底被挤扁的它，一瞬间就回弹力如初见，太成功了！全部面包释放出诱人的谷味、薯香、干果香，让人垂涎三尺?。”吣蟊哂茫?边用边吃，一瞬间就2个吞下，真的是太好吃了！可是，你清楚吗？
那么好吃的面包，却成本费极低，不用生鸡蛋，不用牛乳，只是一个添加了杂粮和干果的“素”面包，并且仅用一次发酵，健康美味又快手视频！