做紫薯蛋黄酥紫薯粉什么时候加( 三 ) _蛋黄

1. 糖粉和低粉混合过筛，加入猪油搓成雪花状，加水慢慢和成团，注意不要过分揉捏，成团即可。包上保鲜膜入冰箱冷藏静置15分钟。
2. 紫薯粉和低粉混合过筛，加入猪油，轻捏成团，同样成团即可，保鲜膜包好放入冰箱静置15分钟
3. 油皮分为30g一个，油酥20g一个。用油皮包油酥，像包汤圆一样，收口朝下依次摆好。
4. 包好的油皮油酥用擀面杖擀成牛舌状，至上而下卷起，依次排好，盖上保鲜膜
5. 上一轮擀好的酥皮翻转90度再次擀成牛舌状，从上至下卷起，依次排好，盖上保鲜膜
6. 把酥油皮从中间切开，切口向下，用手按扁然后擀成饺子皮大小的圆片。用包汤圆的手法包馅，收口捏紧
7. 烤箱预热180度，上下火，中上层，烤30分钟左右