11、与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用 。
12、取一块饺子皮 ， 中间放入一勺大白菜猪肉馅 。
13、捏成饺子 。
14、依次包完全部饺子 。
15、饺子做好 ， 如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻 。
16、平底锅抹一层薄油 ， 排进饺子，中火煎至饺子定型 。
17、沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水，没过饺子一半 。
18、盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可 。
###其它资料参考###加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油腌制 ， 腌10分钟即可 。
主料：肥瘦猪肉500g、白菜1颗、韭菜100g
辅料：香油适量、盐适量、酱油适量、花椒油少许、蚝油适量、姜粉少许
1、准备所需材料 。
2、将猪肉洗净剁成肉沫 。
3、猪肉末中加入姜粉 ， 酱油、蚝油、花椒油、香油 。
4、然后顺一方向拌匀 。
5、白菜洗净剁碎 ， 加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出 。
6、韭菜洗净切成细沫 。
7、加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分 。
8、将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里 。
9、再加入适量的盐，拌匀即可 。
###其它资料参考###白菜馅饺子白菜处理如下：
1、白菜馅饺子白菜处理的时候最好只要菜叶 。菜叶的含水量比菜帮子少很多 ， 而且菜叶细嫩，拌馅料容易熟，其鲜甜味也较高 ， 包饺子不会有出水的现象，口感也较好 。不过白菜帮并不是不能包饺子馅 ， 只是调馅要相对麻烦一些，需先将白菜帮子进行焯水 ， 沥干水分之后再剁碎，然后再将里面的水分给挤干净才行 。
2、大白菜除去老叶，再剁碎细末撒上盐，腌制一会儿后攥干水分 ， 拌入葱油备用，腌白菜的水留用 。
3、肉馅添加姜葱末 。
4、菜和肉要单独分开调，包的时候再搅拌到一起 ， 这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题 。
5、将准备好的食材混合，再添加蚝油，葱油搅拌 ， 顺着一个方向搅拌均匀就可以了 。
温馨提示
白菜饺子少不了五花肉，素馅的话就是白菜搭配韭菜，把五花肉剁成肉馅，依次加入食用油、酱油、盐、少量五香粉，顺着一个方向搅拌均匀 。
【白莱馅饺子白菜淹多久】白菜肉馅可以加少量五香粉，韭菜馅的是不能加的 。第二点就是白菜馅饺子，菜和肉要单独分开调 ， 包的时候再搅拌到一起，这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题 。
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