我家熬制冰糖雪梨汤的时候习惯放一些红枣，不宜多放，完全起到辅助的作用 。但是，可以增加雪梨汤中的营养，红枣补血补气，也会让雪梨汤增加一股枣香 。另外，也可以放一些银耳，也是起到辅助的作用，而且银耳也有润肺的功效 。
食材准备好后，就可以上火慢熬，可以中火烧开，然后小火慢熬，让食材充分地熬出汤汁，这样口感和营养也更加的美味和充分 。
如果肠胃不好 ， 含凉大，建议不要多喝冰糖雪梨汤，雪梨和冰糖都是主寒的食材，因此容易加重胃部的寒气，造成脾胃不和 。冰糖雪梨基本上主要还是用于清肺火 ， 如果最近内火比较大，而且咽喉肿痛，可以喝一些冰糖雪梨，起到清咽润肺的效果 。
###其它资料参考###【做法】洗净梨，去皮，切两半，将核去掉 ， 把冰糖（最好是塔糖）放在梨的核的位置,两个半拉梨合成一个放在碗内，上屉蒸15分钟，即可食用了.
【建议】1.最好一日两次，一次半个 。吃不完可放入冰箱，下次继续吃 。
2.通常还可放上银耳、蜂蜜和几颗蜜枣一起煮 。
3.喜欢清淡的话就放些水在碗里,或者不放的话也可以.
4.蒸的时间也是你自己的习惯,时间短的话梨比较脆,时间长的话梨比较软,
【注意】1.冰糖一定要蒸到融化为止哦!
2.梨是去火清肺的,但对胃有寒属性伤害,用冰糖炖梨和冰糖蒸梨的方法可以简单避免,
3.选质量好,没有斑点的梨,最好是新鲜多汁的那种.
4.冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差别就是前者要放些水,后者不用放水.做法是一样的,
江南的做法是：选用个大皮薄核小肉多的砀山梨，洗净 。约梨子有柄的以下三分之一处，用刀切下，从平整部下挖去部分果肉及核 ， 放入冰糖 ， 川贝 ， 橘红等药料 。再将刚刚切下的梨子头重新放在梨子上，作为盖子并用三四枚牙签插入盖子与果肉连接处，以防脱落 。将梨放在小碗中，上屉或隔水蒸20分钟，取出放略凉，连皮带肉一起吃掉，包括碗中的汤汁 。
###其它资料参考###【冰糖蒸雪梨】
一，食材：雪梨1个，冰糖适量 ， 枸杞少许，盐适量 。
二，冰糖蒸雪梨的做法：
1.将所有的食材都准备好，梨不用去皮 ， 所以我们先把梨在水里稍微清洗一下，再放上1勺盐在手里 ， 用盐搓洗梨的表面，把梨表面的脏东西搓洗干净 ， 接着再用清水把梨清洗干净 。
2.为了更好地保持梨的营养不流失，所以我们不把它切成小块上锅蒸，直接做成梨盅，把顶部切下来 。然后用勺子把梨肉挖出来，中间的核不用去掉，把它做成一个梨盅 。挖出来的梨，为了让它更易析出里面的营养物质 ， 我们用刀把它剁碎一些，这样后面也比较容易装入梨盅里面，吃起来也更方便 。梨核也有非常好的化痰止咳的功效 ， 建议大家在吃梨的时候不要把核丢掉哦 。
3.在梨盅底部先放入适量的冰糖，这样能够让蒸出来的梨更加清甜 ， 而且冰糖对咽喉也有很好的湿润作用哦 。最后再把刚才剁碎的梨肉用勺子装入梨盅里面，并用勺子压紧实些 。为了增加梨的营养和口感，我们再在表面放入几颗枸杞，枸杞的营养价值也非常的高，常吃也是对身体非常好处的 。
4.最后把盖子放在上面，把做好的梨盅放入蒸锅里面，盖上盖子 。先大火烧开，然后调成最小火 ， 慢煲1个小时 。这样能够让梨尽可能地把里面的营养物质析出来，这样吃起来不仅口感更加细腻，而且功效也更好哦 。
5.时间到了，揭开锅盖，把冰糖蒸雪梨取出来 。看里面已经出来了很多的汤汁，吃起来特别的清甜美味 。秋天我们就要多吃一点这个冰糖蒸雪梨水，既能润肺止咳，又能降秋燥 。我最近基本隔一天就会蒸一个 ， 喉咙感觉舒服多了，晚上再也不会因为咳嗽睡不好觉了 。
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