羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎 。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后 ， 捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻 ， 令人垂涎欲滴 。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴 。
问题三：羊杂汤的汤熬多少时间制作方法：
1.把羊头肉去净毛 ， 入开水锅煮10分钟捞出，去尽骨 ， 拆下羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块 ， 耳朵、羊舌切薄片 。
2.把羊肺气管灌入清水 ， 冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在肺叶上横、直划一刀，深入一半 。挤出液水，用清水冲一下，下锅“出水”，煮开 ， 去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟 ， 用清水泡上待用 。
3.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开 ， 除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片 。
4.将各种羊杂、葱结、姜片等放在炒锅内龚加清水烧开 ， 去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧 《 3小时 》 ， 去姜、葱，加精盐，盛入汤碗，加胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜末即可
问题四：羊杂怎么炖?所谓羊杂 ， 是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等 ， 故称羊杂 。不要觉得这些都是上不得桌的食物 ， 它们各有各的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功 ， 尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食 。
其实，羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响 ， 便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫 ， 然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上 。
正宗的羊杂汤 ， 讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人 。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃 。
全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同 。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料 ， 味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调抚丰富 ， 有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤 ， 特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极 。
材料：羊杂(煮熟的)半斤，香菜几根
调料：葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐
做法：沙锅放入适量水，加入羊杂、葱、姜，大火煮开后转小火，直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜，两不误) ， 然后加入调好的芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，适量加盐调味 ， 上桌时加入切碎的香菜即可 。最好配上刚出炉的小烧饼
问题五：熟的羊肝脏什么的 煮成羊杂汤得煮多长时间呀熟的羊肝脏什么的 煮成羊杂汤得煮15分钟时间就行 。如果你想吃软一点儿的就煮30分钟 。
问题六：生羊杂煮多长时间？时间不好说，建议您用筷子扎一下，要是扎的不费劲应该差不多了 。
问题七：煮羊肉需要多长时间羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮 。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些 。
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