1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟 。
2、然后把菜心让人锅中 ， 加入少量的食盐和白糖，放几勺水到锅里，小火慢炖6分钟，然后勾芡收汁放入味精，拌匀出锅即可 。
三、清炒苦瓜
苦瓜具有很强的抗氧化作用 ， 这种抗氧化成分可以强化毛细血管收缩 ， 有利于血液循环，还能预防动脉硬化 。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效 。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效 。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效 。
原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克 。
1、将苦瓜用清水洗净 ， 切成两半，去掉瓤和籽 ， 再切成长5厘米、1厘米见方的长条 ， 放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分 。
2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油 ， 出锅装盘上桌 。
四、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值 。西芹性凉、味甘 。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效 。而百合止咳，还可以治疗失眠 。火气重的男人常吃它可以清火 ， 还可以清心明目 。抽烟多的男人吃它，还可以润肺 。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症 。
原料：西芹100克 ， 百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量
1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用 。
2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹?。?大火翻炒约1分钟 。
3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟 ， 关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用 。
这些家常菜也不错
1、芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜 。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中 。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜 。
2、黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架 ， 从而更有利于黄豆中钙的吸收 。需要提醒的是 ， 猪蹄中饱和脂肪含量较高 ， 不宜常吃 。
3、青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率 。
4、醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶 。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用 。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K 。
5、豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物 ， 只要吃200克北豆腐 ， 就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多 。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配 。需要提醒的是 ， 选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐 。
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