【所需食材】
羊肉适量、大萝卜一个、葱段适量、桂皮一块、白蔻几粒、花椒几粒、红线椒几个、大蒜几粒、生姜片适量、食用油适量、黄焖酱汁适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、芹菜段适量 。
【做法步骤】
1、首先挑选肥一点的羊肉，冷水下锅，大火煮开后把上面的浮沫打干净，再放一个大萝卜进去以及葱段、一块桂皮，最后来几粒白蔻和花椒，去除异味 ， 转中火煮40分钟左右 。煮的同时我们准备几个红线椒，切小段，能吃辣的可以用小米辣，还要准备大蒜籽和生姜片 。芹菜几根切成段备用 。
2、40分钟后 ， 羊肉已经能闻到香味，煮到筷子能轻松插进去就说明煮好了 。然后捞起自然放凉，锅里的原汤不要浪费，盛起来备用 。再将放凉后的羊肉改一下刀，大小根据自己的喜好，把萝卜切成大块 ， 垫在砂锅里 。
3、起锅放油，放入姜、蒜、辣椒，炒出料头的香味，然后放平时做黄焖鸡的黄焖酱汁继续炒出酱香味 ， 倒入羊肉翻炒均匀，再来点料酒去腥 。最后倒入煮羊肉的原汤，加盐和胡椒粉，大火煮开后放入芹菜段 ， 然后转至砂锅，盖盖中火焖五六分钟，美味即成 。
【杨哥有话说】
这样做出来的黄焖羊肉，羊肉软烂、香酥、好吃、没有异味、肉质软嫩入味、肥而不腻 。天冷的时候，给家人煮上一锅，补气、御风寒，吃完浑身舒服 。喜欢的可以收藏一下，有时间做给家人吃 。
【所需食材】
番茄2个、土豆2个、洋葱半个、肥牛卷适量、食用油适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、番茄酱适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、淀粉水适量 。
【做法步骤】
1、需要的食材很简单，番茄、土豆、洋葱和肥牛卷 。先把番茄打成十字花刀 ， 加开水浸泡几分钟，捞起撕掉外面的皮，再切成西红柿丁 。土豆先切条 ， 再同样切成丁，最后再切半个洋葱，切碎备用 。
2、锅里水烧开，下入肥牛卷烫一下，去除血沫，然后捞起备用 。热锅放油 ， 下入蒜末爆香，再倒入洋葱碎，翻炒出香味，然后倒入西红柿丁 。这时候加入一勺盐 ， 盐能让西红柿快速炒出汁，然后倒入土豆?。?翻炒几下 。
3、开始调味 ， 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，再倒入适量的清水 ， 盖盖中火煮10分钟左右 。煮至土豆软烂，再下入肥牛卷，加点料酒去腥，加入一点黑胡椒粉以及少量的淀粉水，稍微煮一下后，美味即成 。
【杨哥有话说】
这样做出来的番茄土豆肥牛卷，鲜香美味 ， 肥牛卷裹着浓浓的汤汁，软嫩好吃，看着就很有食欲，特别是用汤汁泡饭，超级开胃，暖心、暖胃、好做 。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃 。
【所需食材】
鸡腿几个、面粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、香葱适量、生姜一块、食用油适量 。
【做法步骤】
1、先准备几个琵琶腿，斩成小块 。为了保留鸡肉的口感 ， 葱油焖鸡不能焯水，所以斩好后加一勺面粉，用手抓洗出表面的血水 。冲洗一遍后 ， 加温水浸泡15分钟，继续泡出鸡腿里面的血水，再多冲洗几遍，直到加水变得清澈即可 。然后加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油以及盐、白糖和胡椒粉，抓匀后腌制20分钟 ， 让鸡肉彻底入味 。
2、需要的料头也很简单，葱切成长段，生姜切片 。砂锅里放油，下入姜片和葱段，慢慢炸出它们的香味，直到葱段变黄，捞起料头 。放入腌好的鸡块，连鸡肉的汤汁也全部倒进去，盖盖中火焖15分钟，15分钟后再转大火收浓一下汤汁，最后撒上葱花，美味即成 。
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