3.搅拌鸡蛋，然后放入2汤匙水，搅拌均匀 。
4.看到沸腾的锅 ， 把鸡蛋倒进去，翻过来，用勺子搅拌 。不要让鸡蛋结成大块 。
5.然后再煮 。小火煮一分钟，再加入葱花和1勺香油关火 。
###其它资料参考###“西葫芦汤”的制作方法
牛肉丸豆腐西葫芦汤
材料：牛肉丸150克，西葫芦1根 ， 豆腐1块，姜片2片，胡椒粉1克 ， 盐适量，食用油适量，清水适量 。
做法
1，将西葫芦去皮切薄片，牛肉丸切半 ， 豆腐切块 。
2，将牛肉丸放进锅里，放入姜片 ， 加入适量的清水和胡椒粉，大火煮沸 。
3，大概煮沸2分钟左右，牛肉丸全部浮起来 。
4，把切片的西葫芦和豆腐放入锅内继续煮沸，煮3-5分钟，看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味出锅了 。
“西葫芦”的功效
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用 。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒、肾炎以及肝硬化腹水等症状 。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高人体免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用 。
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