芋丝饼为什么变苦 _芋头

素芋丝饼制作方法怎么做芋丝饼？

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1、荔浦芋头531克、粘米粉80克、低钠盐2克、花生油20克。
2、做法：戴手套把芋头洗干净，去皮，切片。芋片切长条丝状，加入1/2小勺盐，用筷子拌均匀。
3、芋丝继续加入2大勺花生油，用筷子拌均匀。芋丝放置一会，使变软。
4、分2-3次把粘米粉加入芋丝中，用筷子拌均匀。把芋丝放入不粘模具中，用勺子稍微压一压使结实。
5、锅内胆加入1000毫升水，放上蒸架及装了芋丝饼的模具，盖上锅盖。调最大火力，蒸20分钟。
6、蒸制完成，马上戴隔热手套把锅盖揭开，晾凉芋丝饼，完全冷却后盖好放冰箱冷藏8个小时至以上，再进行切割分块。

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导语：芋丝饼是广式常见的茶点之一，我们一家早茶/午茶/一盅两件时总喜欢来一份香煎芋丝饼，下面一起来看芋丝饼的做法吧!
【芋丝饼为什么变苦】 用料主料
荔浦芋头531克　粘米粉80克
辅料
低钠盐2克花生油20克
芋丝饼的做法
1.戴手套把芋头洗干净，去皮，切片。
2.芋片切长条丝状，加入1/2小勺盐，用筷子拌均匀。
3.芋丝继续加入2大勺花生油，用筷子拌均匀。
4.芋丝放置一会，使变软。
5.分2-3次把粘米粉加入芋丝中，用筷子拌均匀。
6.把芋丝放入不粘模具中，用勺子稍微压一压使结实。
7.锅内胆加入1000毫升水，放上蒸架及装了芋丝饼的模具，盖上锅盖。
8.调最大火力，蒸20分钟。
9.蒸制完成，马上戴隔热手套把锅盖揭开，晾凉芋丝饼，完全冷却后盖好放冰箱冷藏8个小时至以上，再进行切割分块。

###其它资料参考###你好，你是想问芋丝饼为何煎时易散吗？芋丝饼煎时易散的原因是没有压实。芋丝倒入容器中没有压实，会不容易定型，就会在煎的时候很容易散开，把芋头切得细一些就会更软更容易压实定型，所以没有压实是芋丝饼煎时易散的原因。
###其它资料参考###用料
芋头1个
粘米粉适量
油适量
盐适量
胡椒粉适量
五香粉没有可不放
花生（生）250g
超好吃的芋丝饼的做法
将芋头切丝，纯手工切丝……有多细切多细
热油，把香芋丝放锅里翻炒几下，加点盐，炒过之后会更香，嫌麻烦的可以忽略此步骤。
把炒过的香芋丝加胡椒粉，五香粉（没有可不加），粘米粉搅拌均匀（没有炒的话要加点盐），压实
上锅蒸十～十五分钟
此时可以准备另一个锅，等锅热了之后倒入花生，炒到花生有香气出，关火，倒入盘子，翻几下，颠几下，把花生衣去掉。
再放到搅拌机里打成花生粉，喜欢颗粒有嚼劲的不要打太碎。
蒸熟芋头之后出锅，倒入适量的熟油和花生米（喜欢吃的可以加多一点）喜欢吃葱的加点葱花更香哦～再用刀切成小块就可以吃啦～
小贴士
芋丝饼还可以煎来吃，煎的话就不要加花生米，直接蒸熟之后切小块，用平底锅慢火煎脆。