6.带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦
7.码入烤盘喷一点点清水
8.上火200度下火180度预热，入烤箱烤10分钟
9.蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液 ， 四周不刷
10.入烤箱继续烤10分钟左右
11.出炉
12.晾凉密封保存 ， 等待回油变软即可食用 。
小窍门&温馨提示
1、馅料、转化糖浆和枧水都是自制的，另发菜谱 。
2、熟糯米粉要事先炒好 。
3、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂 。
###其它资料参考###苏子籽儿馅老式月饼的做法：
准备材料：面粉、苏子籽、油、盐、熟糯米、纯净水、白糖、盐、纯净水、花生油 。
1，把苏子籽放入水盆中，搅拌三遍，一定要清洗干净 ， 捞出的苏子籽用纱布攥干水分，晾透 。然后把苏子籽放入电饼铛中翻炒，一定要注意火候，180度温度大概要20分钟就可以了 。
2 ， 炒好的苏子放入盆中，加熟糯米粉，花生油，少量的盐，纯净水搅拌均匀，直到能攥成团即可 。
3，把搅拌好的苏子馅料一个个的搓成圆球，留着备用，如下图所示 。
4，然后再把白糖，油，水混合均匀后加入面粉和成皮面，如下图 。
5，然后把做好的皮面一个个的搓成圆球，根据自己选用的月饼磨具大小来定面团大小 。
6，然后用皮面把苏子籽馅料包裹?。?然后用模具扣压紧实，如下图所示 。
7，表面刷上蛋液后放入烤箱烘烤20分左右就可以了 。（根据每个烤箱的差异，温度也会有所改变，时间也会不同） 。
###其它资料参考###苏子陷是植物苏子的种子磨碎后制成的 。
苏子是一年生草本植物，高30-200cm，茎直立 ， 叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，紫色、绿紫色或绿色 ， 钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形 ， 果萼较小 。有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，目前以白苏种植为多 。
###其它资料参考###一、配方用料：
皮料：玉米油 450ml、鸡蛋 3个、白糖 360g、面粉 1050g、小苏打 1.5g
馅料：玉米油 300ml、白糖 200g、核桃（烤熟压碎） 250g、花生（烤熟压碎） 250g、熟黑芝麻（打碎机打碎） 50g、熟白芝麻（打碎机打碎） 100g、白面或者糯米粉（炒熟） 350-400g
二、做法：
1、用的100g月饼模具，皮是65g一个，先放油和鸡蛋，糖，搅拌均匀再加面哦，揉均匀，放置一小时包更容易些 。
2、馅料30g一个，这个可以根据个人喜好调整的，一样先放油和糖，然后加坚果最后放面 ， 搅拌感觉能揉出小球就好了，建议所有原料放凉了在和馅 。
3、馅料我觉得可以根据自己的喜好随意更改的 ， 只要花生核桃等都烤熟压碎就好，喜欢加蔓越莓，青红丝，葡萄干都可以 。
4、烤箱提前预热230度就可以放进去了 ， 高温烤5分钟左右，上色差不多，就可以加盖锡纸，然后200度烤15分钟左右，撤掉锡纸，看看上色如何，自行调整一下就可以出炉了，烤好的月饼放凉装袋3天回油就好吃了 。
###其它资料参考###准备材料：中筋粉350g、转化糖浆250g、枧水4g、橄榄油85g、奶粉15g、苏子馅700g、熟糯米粉10g、蛋黄1个
制作步骤：
1、备齐材料
2、将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀
3、筛入面粉和奶粉
4、切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
相关经验推荐
- 巧克力流心月饼都可用什么馅
- 糯米丸子放什么配菜
- 柚子皮和什么煮能止咳 柚子皮蜂蜜煮水止咳吗
- 车厘子的热量高不高 车厘子是什么季节的水果
- 车厘子草莓能一起吃吗 车厘子和草莓一起吃有什么好处
- 手足口病耳朵上会长吗 注意：除了手足口病还有这些病会长疹子！
- 杯子蛋糕怎么放葡萄干
- 肉馅月饼叫什么
- 杯子要怎么做
- 男子刚出狱强奸17岁少女语出惊人:现在的女人与30年前相比不一样