苏子馅月饼是什么做的 _苏子

苏子月饼馅配方？

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苏子200g椒盐5g糯米粉100g左右白糖40g玉米油30g水适量
自制苏子月饼馅的做法
将苏子炒熟，晾凉（个人比较懒，直接网购熟苏子）
把糯米粉炒熟，稍变色即可（淡淡的黄色）
把熟糯米粉、熟苏子、白糖、椒盐、油放进容器中，稍微搅拌，分次加入水，每次少加，每次加水拌匀后用手抓一团攥一下，看是否成团，能成团即停止加水。
拌好的馅料可用保鲜膜剪小块包起来放置风干
5以上材料我是每个馅料团30g，一共做了15个。
6苏子馅儿跟老式做法月饼更配哦！
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怎样制作苏子馅
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紫苏籽月饼馅做法

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苏子月饼的苏子是一种植物种子。
苏子月饼指的是苏式月饼，苏式月饼是中秋节的传统食品，源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶，源于唐朝，盛于宋朝。
苏式月饼的主要分类
苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。
苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。

###其它资料参考###苏子月饼的好处：
苏子月饼香酥可口、味道独特，苏子馅是用植物苏子的果实磨碎而成的，既能吃也可以作药用。
苏子有化痰降气，止咳止喘，润心肺，治胸闷等药效功能。
苏子馅月饼用面粉和苏子籽馅料做成的，脆香又有营养的月饼皮，现在有人还创新地把苏子叶子切碎后，一起放在面皮上，口感香味更加独特，酥脆的月饼皮儿搭配上酥香的苏子籽儿做馅料，咬上一口，满口香甜酥软，回味无穷。
###其它资料参考###苏子馅月饼
去年朋友送来了苏子馅月饼，香的几乎没齿难忘。今年老早就从姐姐家拿来了自家种的苏子，中秋节早早开工，做上一大盘送给好朋友，当然是迎来一片赞扬声，约好明年还要苏子馅！
中级
烤
甜味
三小时
主料
中筋粉350g
转化糖浆250g
枧水4g
橄榄油85g
奶粉15g
辅料
苏子馅700g
熟糯米粉10g
蛋黄1个
苏子馅月饼的做法步骤
1.备齐材料
2.将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀
3.筛入面粉和奶粉
4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5.备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆