今天多妈就来分享这道【蒜蓉粉丝蒸黑虎虾】的做法 ， 从品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾冰少虾大，蒸出来黑虎虾颜色红艳，香气四溢，吃起来肉嫩味美，家人都很喜欢 。来看看多妈是怎么做的吧！
取8只黑虎虾解冻，用剪刀剪去是虾须，剪开虾背，剔去虾线 ， 放到碗里用料酒和少许盐腌制备用；
取一头大蒜、半个青椒、半个红椒，洗净去籽备用； 把大蒜拍扁去皮 ， 切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用； 小锅上火烧热，放上食用油 ， 把蒜蓉放进去炸香，再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香，关火备用；
把泡软的粉丝铺在盘子里，蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁；把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上，金针菇脆嫩味鲜 ， 做蒸菜也是很好吃的； 把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的； 依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上，黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油；
臻米折叠电蒸锅通电，水箱装上水，把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖 ， 通电后蒸18-20分钟；
这款电蒸锅10秒钟就可以出蒸汽 ， 通过透明的盖子，可以看到虾在锅里的变化，颜色通红，很是好看，平时不用的时候折叠起来也不占地方；如果是用普通蒸锅，建议开水上锅蒸18-20分钟，如果虾比较?。?可以缩短点时间 。
1、制作这道菜所需要的虾尽量个头大一些，因为太小的虾剪开虾背也放不了太多蒜蓉；
2、此食谱中用到的蒸锅是电蒸锅 ， 10秒钟出蒸汽，如果是用普通蒸锅，先将锅里的水烧开，再放虾进去蒸；
3、蒸虾时会有汤汁，建议在虾盘的底部铺上粉丝，粉丝需提前泡软，金针菇可加也可以不加；
4、食谱中的蒸鱼豉油也可以换成生抽酱油，可以帮助去腥提鲜；
###其它资料参考###老虎虾是一种虾因体型巨大且有斑纹而得此名 。老虎虾肉质甜美，弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的 。称得上是不吃老虎虾就白来沙巴一趟的美食 。下面我为大家分享烹饪黑虎虾的方法 。
烹饪黑虎虾方法：鲜芒老虎虾
材料
虎虾8只芒果2个鸡蛋1只木薯粉40克绍兴酒1/2汤匙盐及胡椒粉适量黑芝麻粒蛋黄酱材料：蛋黄酱3汤匙柠檬汁1汤匙蜜糖1汤匙法式芥末1/2汤匙
做法
芒果起肉切粒
虎虾去壳去肠，保留虾尾
准备一个大碗 ， 加入虎虾、鸡蛋、绍兴酒、盐、胡椒粉及1/3木薯粉腌10分钟
准备一个大碗，加入蛋黄酱、柠檬汁、蜜糖及法式芥末
将虎虾平均沾余下的木薯粉
准备炸油锅，加入虎虾炸至香脆及金黄色
盛起沥干油份，加入蛋黄酱中拌匀
再加入芒果粒拌匀
洒上黑芝麻粒即成
烹饪黑虎虾方法：凤尾虾
材料
鲜虾8只 ， l鸡蛋1个，面包屑适量，淀粉10克，料酒0.25小匙，姜3片，盐0.25小匙，黑胡椒0.125小匙，欧芹适量
做法
1.虾处理干净，在背面切开，自然成了三角形，用刀背剁几下
2.放在料酒和姜中淹一会.
3.取出，依次占上淀粉，鸡蛋液，面包屑
4.煎到两面金黄( 要想煎出凤尾，就先把尾巴按在锅底煎成形)
5.撒上盐，黑胡椒， 欧芹
烹饪黑虎虾方法：元宝虾
材料
大虾300g，盐适量，花椒粉适量，料酒半勺
做法
1.虾剪去虾须，用剪刀在虾的腹部从头到尾都剪开，这样油炸的时候才能形成元宝形
2.把处理好的虾用盐，胡椒粉，料酒腌20分钟
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