4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后，就可以取出食用了 。
炝锅腐竹
材料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐 。
做法：1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出 。
2、碗中加入适量的面粉，将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腐竹放入到锅内炸一下，腐竹炸至金黄色以后，就可以取出 。
4、锅内加入火锅底料以及适量的清水 ， 大火煮开以后，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后，就可以取出食用了 。
凉拌腐竹
材料：腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻 。
做法：1、腐竹清洗干净，锅内加入适量的清水烧开以后 ， 将腐竹倒入到锅内煮开 。
2、煮好的腐竹取出沥干水分以后，加入香油、酱油、糖以及熟芝麻搅拌以后就可以食用了 。
腐竹的营养价值腐竹的营养价值是非常高的，其中含有丰富的营养价值，对于人体营养滋补上效果很好 。同时在腐竹中含有的卵磷脂可以帮助去除掉血管壁上面的胆固醇，他的主要作用就是可以帮助防止血管出现硬化的情况出现，尤其是在帮助保护心脏上效果非常好 。
丰富的矿物质元素包含在腐竹内，它不仅可以帮助增强体内的钙质，同时还可以帮助调整因为缺钙引起的骨质疏松的问题，尤其是非常适合老年人和幼儿来使用的 。
腐竹成分中另外一个比较含量高的 ， 就是铁元素，铁元素也是非常容易被身体所吸收的，尤其是对于缺铁性贫血的效果特别的好 。
据了解，腐竹还具有一定的保健大脑的作用，尤其是在帮助预防老年痴呆症状上效果很好 。
孕妇可以吃腐竹吗腐竹的营养价值非常高，如蛋白质、维生素、钙、铁、磷、核黄素等都是包含在腐竹成分中的，不仅和人体所需的营养成分相符 ， 同时还可以帮助提高身体免疫能力 。
在腐竹中还含有大量的钙质，这些钙质可以有效地改善身体出现骨质疏松的情况 。尤其是非常适合怀孕期间，帮助增强婴幼儿体制以及孕妇的体制 。
表示，经常吃腐竹人群 ， 可以有效地起到预防老年痴呆、防止血管硬化、降低血液中胆固醇含量的效果，可以说适合任何人群的食用 。并没有其他的一些排斥性 。像有燥热、咳嗽、痰多的人群，是非常适合食用腐竹的 ， 因此孕妇是可以吃腐竹的，但一定不能过量食用，一定是需要少量的食用 。
整体来说 ， 腐竹的烹饪方法还是很简单的，无论是清炒还是凉拌，都可以吸收到腐竹中的营养 。大家可以根据自己的喜好来进行烹饪制作 ， 不过因为本身干的腐竹是有一定酸性的，因此在烹饪之前一定需要先浸泡，最好热水煮一下 ， 效果是最好的 。
###其它资料参考###泡发好的腐竹搭配少许黑木耳和黄瓜片即可，凉拌菜的味道来源于好吃的调料汁，所以制作调料汁就非常关键，同时好吃的凉拌腐竹，口感要筋道，泡发干腐竹也就变得非常重要 ， 需要用到的调料，糖 盐 鸡精 味精 香油 醋 打算 干辣椒 麻椒 生姜 大葱 酱油 大料 耗油 。把花生米，芹菜，腐竹放入大碗里，放入盐，鸡精 ， 胡椒粉，蚝油，凉拌酱油 ， 蒜泥，香菜，葱花，拌均匀，就可以装盘开吃了！
灯笼辣椒干150g、子弹头辣椒干150、小米辣椒干80g、食用油约1000g、香葱、香菜、生姜、蒜头、干葱头两个、八角10g、香叶8g、桂皮少许、白芝麻少许（可不加），做锅烧油，加入数粒花椒烧香 ， 捞出花椒，将花椒油直接淋在腐竹上，拌匀就可以吃了 。
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