凉拌腐竹和芹菜放什么佐料好吃( 五 ) _腐竹

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保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来
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悬挂晾干，大约24小时
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这是晾干的腐竹
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凉水泡开至没有硬心
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木耳提前冷水泡发3——5个小时
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准备各种香料
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葱姜蒜改刀
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碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下
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锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用
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把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻
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泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉
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芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉
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蒜捣成泥
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把几种材料，放一容器中
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加适量盐
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加适量味精
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加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味
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淋上辣椒油