装入容器后，加入食用醋 。有人说，用白醋比较好，我特意查了一下，白醋和陈醋都可以 。因为家里有现成的千禾，我没有特意去买白醋 。
五斤仔姜，做了不到两盒 。仔姜切片揉搓后，缩水还蛮严重的 。
6、大功告成
两周之后 ， 醋泡仔姜就可以吃啦 。味道有些酸，有些脆 ， 爽口开胃，最主要对身体好啊 。
7、注意事项
仔姜虽然可口 ， 但不宜在下午和晚上食用 。早上吃姜赛人参；晚上吃姜如砒霜 。时间不可搞错哦 。
###其它资料参考###泡子姜1天就可以吃 。
泡子姜是四川省传统的汉族名菜 ， 属于川菜系泡菜类食品 。色泽微黄，鲜嫩清香 ， 微辣带甜 。原泡子姜可贮2年时间 。选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；盐水宜用一等老盐水 。如果老盐水不足，也可用老盐水接种新的盐水，但其效果不如前者好；香料包用后，除白菌外其余均不能再用；如果将子姜切成丝或片入泡的，约用1天即成 。
###其它资料参考###准备材料：子姜 1000克、青辣椒 300克、红辣椒 300g、粗盐 180克、米醋 50克、花椒 10克、白酒 15克 。
一、第一步把子姜上的姜芽清理干净，放旁边备用，如下图所示 。
二、青辣椒和红辣椒都清洗干净 ， 放在阴凉处晾干水份，如下图所示 。
三、把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份，如下图所示 。
四、将准备好的粗盐倒入盆内 ， 倒入开水融化它 ， 如下图所示 。
五、花椒也用热开水冲泡一下 ， 让它出出味 ， 如下图所示 。
六、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的 ， 就可以放入泡菜瓶子中 。
七、盐水与花椒水倒入 ， 然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒 。
八、盖上盖子，倒上少许水密封，等待15天左右，如下图所示 。
【醋泡仔姜多久能吃】九、等待15天后，需要吃的时候即可取出，这样辣椒鲜姜就腌制好了 。
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