4 泡姜的做法
食材：新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个 。
步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星；
2、倒进凉白开和盐，充分化开；
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里；
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好 ， 一周后即可捞出食用 。
###其它资料参考###醋泡生姜你是不是有吃过呢?很多家庭都会自己做醋泡生姜放在冰箱里面，吃稀饭的时候会拿来做为配菜 。其实醋泡生姜有很多的营养，可以给我们的身体带来很多的功效 。
醋泡生姜怎么泡
1. 生姜洗净晾干水分、切片 ， 切的不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味 。
2.把生姜和米醋放进一个密封的小罐子里面，建议可以用家里买的调味酱或者豆腐乳的那种玻璃瓶 。保持米醋完全的没过生姜就可以了 。然后把瓶盖一定要盖紧，放进冰箱七天之后就可以吃了 。
醋泡生姜的功效
1、提升阳气
现代人大多处于亚健康状态，其中最主要的一点就是阳气不足 。阳气不足对于生命的健康是有很大影响的 。阳气不足会导致肥胖、手脚冰凉、腰酸背痛等 ， 所以喝醋泡姜片就能改善这方面的问题 。
2、防脱发、抗衰老
中医认为，生姜性温热，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，生姜中所含的物质还能对付氧自由基，抗衰老 。此外，对于脱发人士来说，生姜是一样宝物，因为它促进血液循环和新陈代谢，防止脱发 。
3、保养肌肤、减肥
醋泡姜片中的醋可以增强肠胃道的杀菌能力，增强肝脏肾的功能 ， 更好地帮助身体排毒，从而达到保养肌肤及减肥的效果 。此外，醋还能起到扩张血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的发生 。
醋泡生姜怎么吃
吃醋泡姜的季节
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，夏天是吃姜的最好时节，炎炎夏日人体受暑热干扰会出现食欲不振的现象，吃点醋泡姜可以增加食欲 。
不过也不是说在其他的时间吃醋泡生姜就没有作用了，大家可千万不要误解了古话 。我们知道在夏天之外的其他季节，常常会有降温的情况，冷气侵入我们的身体就会容易生病 。醋泡生姜可以帮助暖脾胃 ， 所以冷天吃也是很适合的 。
另外醋泡生姜在可以提高食欲和温暖脾胃的功效之外 ， 还可以帮助杀死一些细菌，而细菌是我们每一天都会遇到的 。所以说醋泡生姜是一年四季都适合吃的好东西，大家可别只在夏天吃哦 。
吃醋泡姜不宜晚
“早吃姜 ， 补药汤”说的就是吃醋泡姜应该在早上吃，这个时候它的保健养生的效果最好，因为早上吃醋泡姜可以发胃气，促进消化，美好的一天从早餐开始，其次是因为姜性辛，可以加快血液流通，让人拥有精神充沛的白天生活 。
姜泡醋里后至少一星期再吃
醋泡姜制作好后至少要冷藏一个星期后才能吃，这是因为二者食材需要一定的时间融合才能发挥出它们最大的功效 ， 过早食用效果自然大打折扣，后期只要醋泡姜没有变质都可以吃 。
醋的功效与作用
1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收 ， 使食欲旺盛，消食化积
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用 ， 能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病
3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效
