12、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；
13、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可 。[2]
小贴士
1、红小豆要选用颗粒较大的为好，浸泡后要多次淘洗去掉涩味 。
2、炒馅时，糖可分次加 。
3、包好的豆沙包二发步骤不可省略 。
花样豆沙包的做法
南瓜鲜奶豆沙包
原料： 南瓜、鲜奶油80克、高粉350克、糖15克、盐3克、水30克、酵母4克 。
做法：1、南瓜去皮瓤切成块入蒸锅蒸25分钟，取出捣烂成泥，放凉备用 。
2、取南瓜泥200克和奶油混合搅拌均匀 。
3、高粉、糖、盐、酵母、水与南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圆盘，铺保鲜膜，基础发酵2小时 。
4、发酵至无弹性不凹陷 ， 分割滚圆 ， 再发酵15分钟 。
5、包入豆沙馅发酵30分钟，刷蛋液，放入烤箱中层，175度烤20分钟即可 。
文章插图
1、材料：主料：赤小豆、低筋面粉，辅料：水、酵母粉，调料：白砂糖、黄油 。
2、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈 。
3、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂 。
4、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅 ， 加入糖大火翻炒 。
5、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可 。
6、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存 。
7、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中 ， 揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大 。
8、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉 ， 揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略 。
9、将面团分割成均匀的面剂 。
【包豆沙包豆子泡多久】
10、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅 。
11、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆 。
12、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵 ， 眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上 。
13、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大 。
14、大火蒸开转中火蒸15分钟 ， 关火后焖5分钟再开盖即可 。
###其它资料参考###江豆只能做菜用，做不了豆沙馅，豆沙包用红豆来做最好 。
豆沙包（附豆馅儿的制作方法）
用料
红豆馅部分：干红豆300克（或其他）白砂糖75克（或其他）水适量
豆包部分：中筋面粉 （普通面粉）200克盐1.5克糖（选加）5克
酵母水2克酵母＋50克温水温水60~70克陷料一个豆包30 ~ 35克，我做了七个
豆沙包（附豆馅儿的制作方法）的做法
红豆陷部分:
红豆洗干净，放三四倍的水浸泡12个小时，期间可以换几次水去豆腥 。最好选择底面积大一些的盆子 ， 底面积小的会造成上面的豆子泡好了下面的豆子泡的不够发，煮的时候还是会不容易烂 。
泡好后的红豆控干水份，放入电饭煲里 ， 加水至没过红豆1.5cm左右，盖上盖子，选择蒸饭项蒸一个程序 。注意这里要选择精煮不要选择快煮 。
蒸好一个程序 ， 豆子就会变得像图中这样一碾就碎，如果没有到达这个成度就需要盖好盖子继续蒸，直到轻松碾碎的程度 。
蒸好的豆子底部还有很多水分，这个时候再次打开蒸饭按钮，打开盖子用工具搅和到没有水分为止 。注意: 不要用金属的东西直接触碰饭锅内胆，会损坏的 。豆子不要弄的太干，看不到水就可以了，因为红豆搅拌后晾凉也会蒸发很多水分 。
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