自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润 ， 同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化 。
陈皮制作流程第五步：存储
存储是为了让陈皮更好的转化，但是陈皮转化需要特定环境，还要预防陈皮陈化过程中可能出现的种种问题，例如烧皮变质发霉 ， 所以陈皮存储是陈皮陈化和制作流程中最重要的一个过程，存储陈皮的需要注意的问题小编以前讲过，皮友们可以翻看一下以往文章，总的来说就是存储要因地制宜，不能死板 。
陈皮制作流程第六步：定期翻晒
存储好的陈皮需要根据年份和陈皮情况选择定期翻晒，这一点也关乎陈皮陈化效果 。
###其它资料参考###新会陈皮制作方法流程环节：采果洗果—开皮—阴干—反皮—晒制—仓储—翻晒—扫瓤
1、采果洗果——从源头把控品质
在陈皮制作的第一个环节便是采果 ， 而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好 。
正宗新会陈皮是采摘于新会核心产区柑园 ， 从源头上把控品质 。在采果的过程中，根据严格筛选标准，仅选取每棵柑树上一年生长最好的时间段的成熟柑果——大红柑！
采果选果之后，就是简单的洗果流程 ， 用干净卫生的布沾水轻轻擦干净新会茶枝柑的外表 ， 擦干净后放到一边晾干 。
2、开皮——两刀法或三刀法
采果选果洗果之后紧接着就是开皮环节了，顾名思义，就是将新会柑剥去果肉剩其果皮 。
柑果开皮的工艺一般都是采用传统的两刀法或者三刀法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度 。
3、阴干——蒸发水分 ， 保留营养物质
在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行阴干4—5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质 。
鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素 ， 这些都是陈皮后期陈化的物质基础 ， 而阴干晾晒的过程能最大化保留这些有效成分 。
如果在这个过程中急于求成，长时间高温烘干或者暴晒，会让营养物质有所流失，所以品质上等的陈皮都是天然日光生晒出来的 。
4、反皮——阴干后要进行反皮
在柑皮水分蒸发后 ， 需要及时进行反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形 。
5、晒制——天然日光晒制
柑皮反皮之后就要在自然阳光下晒制 ， 进一步让水分蒸发 ， 达到干燥的目的 。新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化 。
自然生晒的陈皮 ， 可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化 。
6、仓储——陈皮储存
柑皮晒干之后，就要入仓库了 ， 要用通风的包装容器；例如用不锈钢网箱、麻袋、草扎袋或者用布袋这些通风容器，将陈皮摆放入仓库，自然地让它一年四季陈化 。
每一年的2月份到5月份是最潮湿的季节，就要将仓库门关起来 ， 然后将每一堆皮捂紧 ， 防潮 。
7、翻晒——后期维护
过了5月份之后，阳光就会开始出来了，每年的5月份到11月份，一年这两个季节就要翻晒 。再重新把当年的皮拿出来，再翻晒一下，一天大概晒2-3个小时 ， 然后又装起来放回仓库，又等它自然陈化 。
翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象 。
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