7、其实真正好的陈皮须经过九蒸九晒，但我们一般家庭做的话三蒸三晒就可以了 。
8、加点甘草增加甜味单纯晒干的陈皮是没有甜味的，要制作出咸甜适中的陈皮，还需要一种材料，即甘草 。在陈皮洗净后 ， 在制作的第3步中，晒至半干时，将适量甘草放入水中熬煮，加盐和糖，配成自己喜爱的口味 ， 然后加入半干的陈皮同煮 ， 待煮至汤液浓缩时，泡一个晚上 ， 让陈皮充分吸收，再拿出去晒干即可 。其余步骤不变 。
说说自制陈皮的风险：
陈皮的炮制方法很多，有麸制、蒸制、蜜制、盐制等多种（例如作为道地药材的广东陈皮，多为蒸制） 。
不过如果根据《中国药典》所述，陈皮的炮制方法就只有一种：除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干 。这也是最简单的一种炮制方法 。
很多答主都提供了多种具体的炮制方法，《家庭医生》在此提醒，自己做陈皮存在诸多风险：
1 ， 原料问题 。最好的原料自然是洁净、少污染的新会柑，不过出现在水果市面上的新会柑并不多 。因为新会柑并不以味甜可口著称，而且皮比肉贵，跟其他以果肉取胜的橘子相比，性价比可能不占优势 。
2，为了保持橘子的品相漂亮，果农通常会在种植、储存中使用添加物、农药之类的物质，以前的橘子一周不吃就发霉腐烂，现在的橘子存放一个月，除了果皮皱缩之外 ， 完好无损 。这样的柑橘，吃果然也是问题不大的 ， 但是皮上的不良物质残留可能性大，一般方法也难以彻底去除 。
3，自己晒橘皮，难以保证温度、湿度条件 。如果储存不法（做不到恒温、恒湿），或者本身所处地区气候潮热 ， 橘皮很容易就发霉了，制药不成，反而增加了毒素 。
陈皮大家也不陌生，其实就是橘子皮，但是可不是所有的橘子皮都可以制作成陈皮的 ， 陈皮也是一种中药材，陈皮就是 用成熟的果实，把果皮剥下来 ， 经过长时间的晾晒制作而成，在我们生活中也是经常会用到陈皮 。
陈皮在我们生活中也是很受欢迎，很多人在煮粥、煲汤、蒸鱼的时候，都会放上一点陈皮 ， 煲出来的汤不仅味道更好，还营养丰富，陈皮是一种中药材，营养丰富，陈皮气味芳香，很多人还喜欢用来泡水喝，其实自己也是可以在家制作陈皮的，主要学会了就不用花钱买陈皮了，下面就来分享一下如何做陈皮 。
一、挑选橘子我们都知道陈皮就是用橘子皮或者柑皮制作而成的，橘子的品种也是有很多种，不是所有橘子都可以制作陈皮的，只有一定标准的成熟的橘子皮才可以制作成陈皮，有些橘皮比较薄，味道酸甜，还不耐储存，做陈皮要选择成熟的柑橘皮，并且品质要好，像新会柑、茶枝柑等就是制作陈皮的好原料 。
二、陈皮制作步骤1、准备食材：新会柑
2、喜欢陈皮的都知道新会陈皮特别的出名，就是用新会柑制作而成 ， 用新鲜的成熟的新会柑，新会柑表皮是透亮的黄色或者绿色，味道浓郁，把新会柑用盐搓洗干净 。
3、把表面的水分擦干净，把皮剥下来，剥皮的时候小心一点要剥完整 ， 剥好后把橘皮翻一下 ， 里面朝上放在漏筐里 ， 放在太阳下面晾晒 。
4、等到橘皮晒干后，装进干净的罐子里密封好，放在阴凉干燥的地方，这样日积月累 ， 柑皮就会慢慢陈化 ， 做好的陈皮要定期翻晒，陈皮是时间越久就越好 。
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