总的来说这道美食的做法还是挺简单的，基本上用到的食材也不是很多 ， 过程也不是特别的繁杂 ， 大部分人基本上一看就会 。只不过在做这道美食的时候，也会有一些小技巧，你比如说香菇一定要提前泡发 ， 而且建议大家可以选择那些质地比较好的香菇 ， 这样做出来的口感会更好一些 。其次呢就是猪脚一定要去掉毛，然后要焯水，必须要把里面的血沫清除干净 ， 这样做出来的美食才不会有腥味 。
其实这道美食还是比较常见的，而且很多人都爱吃莲藕 ， 具有一定的清热凉血的功效 ， 而且还能够健脾开胃 。香菇则是可以帮助我们降压降脂，猪脚则是由养血补肝的作用 。所以这几种食材混搭在一起烹饪的话，其实也算是一道养生的美食，不仅可以补充我们体内所需的一些营养成分，而且还特别的好吃 。
###其它资料参考###第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚，也就是我们广东人说的猪手 ， 猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，处理好后砍小段洗净 ， 再冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上多一点的料酒，不用盖锅盖 ， 调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味 。
第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分 。
第三步：准备一大碗干香菇，提前用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久 ， 表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点 。
第四步：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油，加入姜片，把它稍微爆一下 ， 爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒 ， 猪脚香不香，主要靠前面的炒，如果会糊锅底，可以调中火翻炒 。
第五步：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下 ， 这一步可以更彻底地去除猪脚的异味，酒炒干后调小火，加入2勺生抽，少许的老抽调色，然后把它翻炒均匀，因为加了酱料很容易糊，所以一定要调小火翻炒 。
第六步：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水，调大火把它烧开 。
第七步：猪脚烧开后，关火，把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中 ， 盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲20分钟 。
第八步：时间到了，打开锅盖 ， 加入适量的盐，两小勺白糖，再加入我们准备好的香菇，把它铺平 ， 盖上锅盖继续小火煲30分钟 。
第九步：待锅中的汁煲得差不多干时，打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁 ， 汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃 。
这一道香喷喷的香菇炖猪脚就做好了，喜欢的朋友试一下 ， 软糯浓香又好吃，满满的胶原蛋白 ， 看到都流口水了 。
###其它资料参考###主料
猪蹄适量
冬菇适量
黄豆适量
蚝豉适量
姜片适量
辅料盐适量
咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度
冬菇黄豆猪蹄汤的做法步骤
1
备材料，冬菇、黄豆要泡透
2
用沸水加姜片焯一下猪蹄 ， 待用
3
冬菇、黄豆、蚝豉先用水中火煲30分钟
4
加进猪蹄，中火继续煲
5
把猪蹄、黄豆、冬菇煲至软熟，汤浓稠，加盐调味
6
再煮沸5分钟左右，关火，即可食用
###其它资料参考###猪蹄和香菇肯定能搭配一起炖，两样食物不相克 。
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