###其它资料参考###序言：鲜虾豆腐煲是小孩子非常喜欢吃的一道菜，而且这道菜的汤汁用来拌饭非常的美味 。这道美食非常的鲜香嫩滑，吃起来的口感让很多人都赞不绝口 。这道菜非常的适合老人和小孩来食用，既好吃做起来又非常的简单 。
一、准备材料我们在做这道菜的时候，先准备虾金针菇 ， 蒜，美人椒，水，酱油，鸡汁，水淀粉 ， 蚝油，老抽，盐 ， 红葱，姜片和豆腐 。准备好食材之后，把虾的胡须和虾线剪掉 ， 一般的虾是都可以的，豆腐可以选择嫩豆腐，把姜切成片儿，蒜切成末，葱切成段 。锅中放油，油热之后在锅里撒一点盐，然后来煎制切好的豆腐，把豆腐煎至两面金黄 ， 这样等会做出来的豆腐包会更加的酥脆鲜美 。
二、制作过程把金针菇洗干净，分成小份，铺在砂锅底下，把刚刚煎好的豆腐放在金针菇上面铺好 ， 把虾放进锅中翻炒一下 。煎豆腐的油再加一点盐和一勺蚝油，半勺老抽 ， 可以选择给一勺太太乐酱油和小半碗的水，再倒入太太乐鸡汁 ， 根据自己的口味来添加 。放入刚刚切好的红辣椒这样翻炒过后 ， 简单的料汁就做好了，倒在砂锅中，用大火烧开 ， 再用小火慢慢的炖，5分钟左右倒入水淀粉，这样简单，用美味的鲜虾豆腐包就做好了 。
三、美食的技巧大虾的口感非常的鲜嫩，而且豆腐也很酥嫩，汤汁是这道菜的灵魂 。在主治这道菜的时候，一定要注意使用活虾，豆腐选用嫩豆腐，这样做出来的鲜虾豆腐包才更加的美味 。在煎豆腐的时候一定要注意放一些盐，这样的豆腐在煎制过程中才不会破，每一道好吃的菜都有一定的技巧，在制作的过程中稍微注意一下就可以制作出来一道好吃的美食 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋 1个
豆腐 1块
虾 2只
宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法
准备食材：鸡蛋1个，豆腐一块，虾2只 。
PS：豆腐最好选择老豆腐来做，不仅含钙量高，而且老豆腐的质地比较扎实，不容易碎 。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤1
将虾去皮，用刀将虾的背部切开，去除虾线，剁成虾泥 。如果宝宝怕腥的话 ， 可以将虾用姜片加温水浸泡一会，去除腥味 。
PS：这样剁碎没有用搅拌机搅碎的那么细腻 ， 但是能够让虾肉炒过后是一粒一粒的，还能让宝宝锻炼咀嚼能力，又不会嚼不动 。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤2
为了让虾肉吃起来更嫩，我在虾泥中放入1勺玉米淀粉来腌制一下 。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤3
再加入3小勺清水 。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤4
把虾肉混合均匀，腌制5分钟左右 。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤5
在锅中刷少许植物油，加入葱花炒香后，再加入虾泥 。（关于葱这样的调味品如果宝宝不反感是可以少加一点的 ， 提味什么的特别棒，要是宝宝不喜欢可以在出锅前挑出来哈）宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤6
翻炒成虾蓉 。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤7
再加入适量清水，炖煮至熟透 。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤8
大火收汁即可出锅 。
PS：能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了，要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝，可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟 。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤9
这就是我的秘密武器，炒制好的浇汁啦 。
PS：为了让宝妈们看的更明白，我先做了浇汁然后做的蛋羹 。平时在生活中为了节省时间，可以在蒸蛋羹的同时来做这个汁，更快手哟~宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤10
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