7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可 。
侉炖豆腐鱼
材料:姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份 。
做法
1.鱼收拾干净，去除腥线 ， 控干水分剁成段(外边的都是一整条的 ， 家里没有那么大的锅和盘) 。
2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味 ， 也可以让豆腐不易碎 。
3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒五花肉洗净切薄片 。
4.锅入油，小火 ， 下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒 。
5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动 。
6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼 。
7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠 。
豆腐鱼头煲
材料：鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖 。
做法：
1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用 。
2、豆腐几块切成小方块 ， 两面略煎好备用 。
3、支竹若干 ， 在锅中略炸后备用 。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起 。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香 ， 再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒 。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹 ， 加盖焖片刻 。
7、放盐调味勾芡 ， 再转至砂煲加热至滚便可上枱 。
结语：以上就是豆腐鱼的家常做法，鱼的营养价值很高，人们总是会用鱼头来熬汤喝，这对人的身体是很补的，而豆腐的营养价值也是很可观的 ， 以上各种豆腐鱼的做法可以试着学一学哦 。
###其它资料参考###1、准备材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量 。
2、鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟 。
3、豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片 。
4、准备好小盘面粉 。
5、调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成） 。
6、腌好的鱼块沾上面粉，油烧热下鱼块炸 。
7、煎好一面翻面煎，全部炸好盛开起 。
8、留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜 。
9、加入豆腐和红椒片翻炒一分钟 。
10、再加入调好的烧汁，煮开后放入鱼块 。
11、放入葱段 ， 稍微再调下盐和鸡粉 。
12、待烧汁收干即可，盛起装盘 。
###其它资料参考###红烧豆腐鱼最简单做法如下：
1、倒入油，放入生姜，爆一会儿 。
2、倒入软鱼烧 。
3、豆腐倒入锅中后用铲弄成小块 。
4、盖上锅盖烧一会儿 。
5、加少许白糖 。
6、加1勺盐 。
7、加入葱花 。
8、最后成品时加味精半勺 。
【红烧豆腐鱼要多久】9、装锅可以品尝了！
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