用什么菜代替荠菜包大馄饨 _馄饨

哪些蔬菜可以包馄饨？？

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包馄饨的蔬菜有香菇、木耳、胡萝卜、白菜、韭菜等，可以放入一些韭菜，味道也是非常的好吃，首先我们需要准备一些韭菜，把它给切成切成段庄。
然后的话就可以再准备一些其他的东西，比如说可以再放入一些生抽，这样的话就可以制作出非常美味的馄饨，还可以用来制作出好吃的荠菜馄饨。馄饨是一道中国美食，英文名是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
馄饨由来
相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王夫差照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。
放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王夫差。吴王夫差一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道，这为何种点心，西施暗中好笑，这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。
不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。
听到问话，她便随口应道，馄饨。从此，这种点心便以馄饨为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。

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就是用菜和肉做成的馅。主料：香菇，鲜猪肉馅
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切?。淮薪心?
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。
###其它资料参考###一、菜肉馄饨馅主要的用料：鸡蛋1个、猪肉末500g、香葱100g、姜末3克、香油3ml、色拉油5ml、嫩肉粉5克、盐、鸡精各3克、胡椒粉3克。
二、菜肉馄饨馅的具体做法：
1、先将姜洗切末，姜末尽量切细一些。
2、这一步就是切葱了。
3、这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋。
4、这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许。
5、这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩。
6、这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时会闻到香味，肉馅就完成。
三、烹饪技巧
色拉油在肉馅中起到了润滑的作用，口感想到好，想应该在饺子馅里也试用吧，因为平时做肉圆子的时候也会加一点，这样肉质会很好，比嫩肉粉的功效还大。

###其它资料参考###1.菠菜和豌豆尖洗净加少量的盐焯水1分钟，捞出后过凉水挤干水分，切碎备用。
2.肉馅加入切碎的青蒜末姜末，加入盐3g 、十三香1勺、蚝油1勺、酱油1勺、蔬之鲜1勺（这部分的调料勺为茶匙，1茶匙的调料重量大概2g左右）清水30ML顺时针搅拌直到水和肉馅完全融合，搅拌时觉得有点费力即可。