第一种说法有点牵强，但也并不是无理 ， 其实呢，有的滇红的酸也会是因为，工艺和储藏上的失误导致的 ， 但是很多时候我们看到和喝到的滇红更多的是第二种，那我们要怎么区分，这个滇红的酸是好还是不好的呢？
其实很简单：把你想买的那款滇红用100℃的水去冲泡 ， 喝的时候在口腔中停留一会，在咽下去 。过后要是觉得嘴巴泛酸淡寡，久久不能散去 ， 这种酸就是工艺或者储存不好的，另一种就是，喝下去会有点酸的感觉 ， 过一下化开了，然后口腔还有回甘且慢慢生津 。那这个酸证明是茶叶的内涵物质成分高，是好的 。
所以呢 ， 千万不要说，所有酸的滇红都是不好的，用100℃水泡滇红就是不专业的，这个锅千万不要再让茶艺师和加工师傅们背了 ， 他们也很无奈 。智者止于谣言啊 。
###其它资料参考###一般来说，红茶发酵后茶叶会有一定的酸味，但是基本感觉不出来，红茶本身的润感会把酸味遮挡凋，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密 ， 或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好 ， 再烘干就会导致发酸 。另外放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的 。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看红茶的细嫩程度了，不耐高温的红茶，如果水温过高，会导致红茶酸味明显 。
###其它资料参考###红茶属于全发酵茶，这里的发酵指的的是酶促发酵 ， 而不是像做酸奶那样的微生物发酵 。
具体的是茶多酚在酶的催化总用下，变成茶黄素或者茶红素 。
需要注意的是 ， 普洱茶也是有发酵作用的，但这个发酵是后期的微生物发酵+自然氧化，由于发酵的方法不同 ， 所以产生的口感完全不一样 。红茶的发酵是在茶叶还处在鲜叶的时候进行的 。
受潮的红茶在发生霉变之前是可以饮用的，但是其口感会随着受潮的程度和放置的时间而变的不那么让人赏心悦目 。建议茶叶在保存的过程中避免受潮和阳光直射 。
###其它资料参考###红茶的加工过程中的问题 ， 主要是萎凋和发酵的问题，发酵的影响比较大 。要不然就是你的红茶放的时间太长了，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的 。还有就是自己泡茶的时候水温的问题了 ， 这个也是看你的红茶的细嫩程度了 。一般就是这些原因啦 。
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