1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；
2. 香菇切片；
3. 锅热油 ， 下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；
4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水 ， 烧开；
5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候 ， 再撒几滴香油即可 。
###其它资料参考###一般5-8分钟左右即可 。
不同的蘑菇需要时间也不相同 。平时煮汤，薄的，如平菇 ， 放下去，水再开了，3-5分钟就可以了 。厚的 ， 如香菇，放下去 ， 水再开了，8-10分钟足够 。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段 。如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了 。
蘑菇的食疗作用
1、提高机体免疫力提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助 。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒 ， 因此香菇对预防感冒也有一定的作用 。
2、镇痛，镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2 ， 具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡 。
3、止咳化痰蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
4、抗癌日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。蘑菇中还含有一种毒蛋白 ， 能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 。
###其它资料参考###香菇一般煮5-10分钟就熟了 。
香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同 。
干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品 ， 比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟 ， 如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了 。
鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可煮熟 。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称 ， 深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食 。
扩展资料
煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5-10分钟就可以了 。
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国 ， 是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美 ， 香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值 。
参考资料：
百度百科--香菇 （食用菌）
###其它资料参考###蘑菇一般煮5分钟会熟，蘑菇很容易熟，吃起来软而带点韧劲没有生味就熟了；如果是炒的方法，多放一些油 ， 炒2~3分钟，加些盐出汁就熟了 。
平时煮汤，薄的，如平菇 ， 放下去，水再开了，3-5分钟就可以了 。厚的 ， 如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够 。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段 。如果是香菇炖排骨 ， 就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了 。
菇类分很多种 ， 有鸡腿菇，猴头菇，猪肚菇，杏鲍菇等 。每种菇类的做法和煮的时间都不一样 ， 但同为菇类 ， 所以时间都会需要很长的，因为如果没有熟或者煮的时间太短，是很容易中毒的 。每种菇类在煮食之前都需要用温水浸泡的，煮的时间长点会利于药效分解 。
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