3、注意检查厚度 。锅有薄厚之分，以薄的为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好 。
4、注意从结构上选，看是否结构合理 ， 没有裂痕和明显的砂粒，可以将锅盖转动，如果是平滑的摩擦感，锅盖与锅身贴合比较紧贴 。
5、注意从锅底上选 ， 建议选择锅底小的砂锅，因为传火快 ， 并能很好节能和省时间，还有尽量选锅体比较薄的砂锅 。
想必大家看完我的介绍，应该了解到砂锅的种类很多，用途各种各样，砂锅的质量也是参差不齐，因而大家在购买砂锅时还需了解砂锅什么好，了解砂锅选购注意事项 ， 不然很难选到种类好的砂锅，很难选到质量过硬的砂锅 。在这里我也希望所介绍的相关内容对大家有一定的帮助 。
###其它资料参考###砂锅炖食物不单单有营养，而且别有风味，因此用砂锅来炖食物深受人们的喜欢 。以下是我收集整理的关于选购砂锅的技巧，希望对你有帮助 。
选购砂锅的技巧1、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好 。
2、根据需要购买砂锅：一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可 。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅 。
3、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色 ， 表面釉的质量也很高，光亮均匀 ， 导热性好 。
4、看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑 ， 没有裂痕裂缝 ， 没有突出的砂粒 。锅盖扣盖紧密且不变型，可以将锅盖盖上试着转动看看 ， 锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感 。
①看锅面：锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品 。
②察点：“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露 。
③检查锅底：锅底越小，传火越快 ， 省燃料，省时间 。
④检查厚度：锅有薄厚之分，以薄的为好 。
砂锅使用注意事项1.要逐渐加温，不要骤然在大火上烧 ， 以免胀裂 。
2.烧好食物后，砂锅离火时 ， 用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂 。也可根据砂锅大?。?做一个铁圈 ， 当砂锅离火后 ， 放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些 。
3. 砂锅不要用来炒菜 ， 一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高 ， 当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂 。所以在做饭的时候也应该先加水 ， 然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂 。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火 。
4. 从火上端下砂锅时 ， 要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上 。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品 。
6. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂 。
7.不打湿锅底 。洗锅时尽量不打湿锅底 ， 上火时注意确认锅底是否干燥 。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水 。
8. 熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样 ， 凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药 。
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