红薯糯米饼面醒多久 _红薯

地瓜糯米饼的家常做法地瓜糯米饼的做法？

文章插图
1、用料：红薯泥500克，糯米粉250克，白糖30克，炼乳20克，黄油20克，白芝麻（装饰用）适量。
2、地瓜糯米饼的做法把地瓜削皮儿切块，上锅蒸熟。
3、把上述所有材料除白芝麻外依次放入盆内揉成面团。由于地瓜的含水量不同糯米粉的用量也不是一成不变的。觉得面稀就增加糯米粉。面团如果干的话，可以少放些牛奶。
4、面团盖保鲜膜醒30分钟。然后分成每个42克的小剂子。揉圆后压扁成饼。上面撒少许白芝麻即可。油煎或油炸都可以。也可以冷冻一部分。
5、用电饼铛煎熟就大功告成了。

文章插图
红薯糯米饼的做法是什么？红薯糯米饼，首先选择新鲜的红薯，把红薯蒸熟捣碎，加入糯米粉和成光滑面团，做成小饼，沾上芝麻，烙至两面金黄熟透就做好了，色泽金黄，软糯香甜，非常好吃。
红薯大家都不陌生吧，红薯营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，经常吃红薯对身体很有好处，我们这里每一家都会种上一点红薯，一般都用来熬稀饭，做粉条用，特别是把红薯拿来烤着吃，软糯香甜，简直是太好吃了，其实红薯还可以做成各种美食，都很好吃，下面就给大家分享一下红薯糯米饼的做法。
一、挑选食材做红薯糯米饼最好用新鲜的红薯，做出来的才好吃，口感才好，红薯一般有黄心的和白心，我们老家自己家都种很多，妈妈说黄心的是水分大，白心的更糯些，不过都很好吃，我们在买的时候挑选表面干净，光滑，坚硬发亮的，表面有伤口的不要买，不容易保存，有小黑洞的，可能红薯内部已经腐烂了，就不要买了。
二、制作步骤1、食材：红薯、糯米粉、糖、油、芝麻
2、把红薯去皮后洗干净，切成薄片，放进盘里，上锅蒸熟，最好不要用用水煮，煮的水分太多，后面不好制作。
3、蒸熟之后，稍微凉一下水分，用擀面杖捣碎，一定要捣的碎一点，不要有大疙瘩，加入适量的糯米粉，根据自己的口味来放糖。
4、就这样揉，不需要加水，因为红薯中本来就有水分，多揉一会，揉的过程中粘手的话，就加点糯米粉，揉成比较光滑的面团为止，放着静置10分钟。
5、时间到后，把面团分成几个大小均匀的小剂子，用手揉圆，再压成小圆饼，两面均匀的沾上芝麻，粘手的话手上沾些油，全部做好后，开始烙制。
6、电饼铛预热，锅里刷上一层油，油热放入饼胚，小火烙，烙至两面金黄，熟透就可以出锅了，好看有好吃的红薯糯米饼就做好了。
三、红薯糯米饼小技巧1、红薯要挑选新鲜的，红薯蒸的时候要蒸透，这样也比较容易捣碎，比较好和面，后面也好操作。
2、烙制的时候火候要掌握好，小火烙，中间要勤看，勤翻面，避免烙糊了。
3、红薯加了糯米粉，会越揉越粘，容易沾手，在制作饼胚的时候，可以把手上摸些油，就不容易沾手了。

###其它资料参考###红薯糯米饼的做法：
备用食材：红薯1个，糯米粉1碗，面粉少许，白砂糖30克，白芝麻少许；
制作过程：第一步，红薯足够大，用一个就可以了，削去皮，切成薄片，隔水放入在开水锅中，蒸制10分钟，用筷子扎一下，熟了就出锅；