第二步：开始和面 。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面 。接下来，盖上保鲜膜 ， 静置1个小时 。（面静置的时间一定要够长 ， 这样做好的饺子皮口感才好 。）
第三步：把圆白菜清洗干净后切碎 。
第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐 ， 拌匀后腌制10分钟 。
第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分 。
第六步：把鸡蛋打散，如图 。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑 。
第七步：锅中倒入适量的油 ， 油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用 。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味 。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中 。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了 。
第十一步：面醒好后从盆中取出 ， 放在面板上揉至表面光滑 。
第十二步：把面搓成长条 。
第十三步：切成大小均匀的面剂子 。
第十四步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄 ， 中间稍厚的饺子皮 。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上 。
第十七步：把饺子捏严实 。包好的饺子 。
第十八步：煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟 。
第十步：捞出，上桌开动吧 。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜 ， 叶里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃，感兴趣的朋友可以试试 。
###其它资料参考###包菜饺子怎么做好吃，包菜饺子的家常做法
食材
主料
水饺皮
300g
包菜
200g
红萝卜
100g
葱
50g
瘦肉
50g
辅料
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.从店里买来的水饺皮
2.准备好包菜和红萝卜
3.葱切碎
4.瘦肉切成末
5.把切好的包菜，葱、红萝卜放入碗内，加入盐，挤出水分
6.放入切好的瘦肉，加入盐及鸡精，拌均匀
7.开始包了
8.锅里放水，待水开后，放入水饺，待煮至水饺全部上浮后即或捞出
小贴士
为了省时间，买了现成的水饺皮，如果有时间的话 ， 自己揉水饺皮，更劲道
包菜饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
饺子皮300g
卷心菜200g
【包菜馅的饺子怎么弄】 红萝卜100g
葱50g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
包菜水饺的做法
1.从店里买来的水饺皮
2.准备好包菜和红萝卜
3.葱切碎
4.瘦肉切成末
5.把切好的包菜，葱、红萝卜放入碗内，加入盐，挤出水分
6.放入切好的瘦肉，加入盐及鸡精，拌均匀
7.开始包了
8.锅里放水 ， 待水开后，放入水饺，待煮至水饺全部上浮后即或捞出
用包菜包饺子，怎样调馅?。?
水分不要挤掉啊，营养全部流失了，我有好办法 。
我觉得包菜猪肉馅好吃又简单 。
做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉泥 。葱、姜洗净，分别剁茸 。
2.包菜洗净切碎后，用油拌匀 。
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