适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长 。薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中 。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜 。
###其它资料参考###【炖汤的山药什么时候下锅】煲脚筒骨好还可以宝宝补钙
然后加薏米十五粒左右
红枣和枸杞也可以放一点
骨头最好第一锅熬半个小时候左右留大人喝（第一锅通常熬出来的是油没有什么营养钙质不能给宝宝喝）
然后加开水小火再熬两个小时以上
慢慢的汤会变成乳白色再熬一会就会由乳白色变黄
这时候就可以下淮山了
再煮半个小时左右就可以了 。
###其它资料参考###山药无论是冷水还是热水下锅煮都可以 。都可以，不过建议冷水煮好一点，比较入味 。只需要记得在炖煮山药之前将它放入开水中焯一会水即可，这样做可以消除山药内部的一些异味 ， 还能一定程度去除山药内部的黏液，让它的口感更爽脆，使烹饪出来的山药更加美味 。
简介：
半个小时差不多就熟了 。将铁棍山药放入锅中进行蒸煮的时候 ， 可以先等待20分钟，随后再用筷子进行戳一戳，若是戳得动，那就说明熟了 。若是煮粥的话，那么铁棍山药会熟的更快 。需要注意的是：在削皮的时候 ， 手上需要沾点盐 ， 会降低山药的黏度 ， 等山药的外皮去除之后，将它放入水中，杜绝空气 ， 避免氧化，从而就会避免了山药变色 。
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