传说中太平洋最大章鱼长达100多米 ， 爪子伸上船沿，足以掀翻一小型渔船 。实际上有记载的就是围长9米、体重272公斤的大章 ， 已被做成标本保存 。
母章繁殖后代的过程堪称传奇 ， 一生只有一次生育机会 。母章产卵后，为了预防其他天敌 ， 日夜守候在洞穴，整个过程不吃不喝，待精心呵护的小章出壳，便精疲力尽而死，真惊天泣鬼，可以说母章称得上是位伟大的母亲 。
鲜活的小八爪鱼肉质脆嫩，含丰富蛋白质及钙磷铁锌硒等元素 ， 多食对人体非常有益 。因其肉质里含有牛黄酸，能调节血压，所以对脑血栓、动脉硬化有抑制作用 。尤其产后妇女，多食可补虚、生乳、催乳 。
重点来了，男性常食，可促进精子的生成，提高精子质量 。因为精子生成必须一种物质——精氨酸，恰恰八爪鱼中含较高的精氨酸成分 。
八爪鱼爆炒、清蒸、水煮、红烧皆可，是口感特别的一道美味佳肴 。但我认为生炝或凉拌口味最妙，下面献上本人拿手绝技，希望您能喜欢 。
一，选鲜活八爪鱼500克，市场里死了的最好别买，因为不良商家会往八爪鱼里泡水，100斤鲜活的最多能泡进去50斤水分 ， 用开水一焯，就严重缩水掉量 。鲜活八爪鱼清洗时要特别注意 ， 触手吸盘里都有泥沙 ， 要反复用水冲洗 。洗净后焯水，开水下锅，待煮沸一分钟后关火，切记不能煮过长时间，这种肉质都有越煮越硬特质 。出锅去内脏切条备用 。
二，姜丝葱丝、盐、白糖、芥末、蒜泥、香醋、凉拌粮油皆适量，混合搅拌后放碗中静置15分钟 。
三，往切条的八爪鱼里淋几滴白酒，然后浇上拌好的混合调料即可 。喜欢的可以撒些椒粉和香菜末 。
这道美味是超级下酒菜，脆嫩爽滑 ， 再加上芥末的刺激，直呼过瘾 。此时不要喝啤酒，以免嘌呤超标，引起痛风 。
八带鱼又称八爪鱼，八爪鱼是一种很常见的海鲜 ， 但它营养丰富，味道鲜美，做法也有很多种 ， 但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作八爪鱼的方法，希望对大家有所帮助
辣炒八爪鱼
生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花，干辣椒掰段 备用
八爪鱼处理好后清洗干净，锅中倒水，水开后放入适量 料酒、白醋 ， 放入处理好的八爪鱼焯一下，焯好后捞出放入 冰水 中浸凉，这样口感更好，浸凉后捞出切成大小适中的段
起锅烧油，油热后放入 生姜丝、蒜片、葱花、干辣椒、麻椒粒 煸炒出香味，炒出香味后放入 豆瓣酱炒出红油，放入焯好的八爪鱼，倒入 生抽、食盐、白砂糖，大火翻炒片刻，将八爪鱼炒熟后，放入 味精、蚝油 ，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
麻辣鲜香，好吃下饭的辣炒八爪鱼就做好了
韭菜炒八爪鱼
生姜 切丝，大蒜 拍扁，韭菜摘好后清洗干净切段备用
八爪鱼处理好，起锅烧水，水开后倒入料酒，放入八爪鱼焯一下 ， 焯的时间不要太长，放入 二十秒左右 就要捞出，捞出后放入冷水中泡冷 ， 泡冷后切成块
锅中倒油，油热后放入 大蒜 以及 生姜丝 煸炒出香味，炒出香味后放入八爪鱼倒入 料酒 ， 翻炒片刻，放入韭菜段 ， 倒入 生抽、食盐、五香粉，翻炒至韭菜变软变塌，食材熟透后放入 味精 ，翻炒均匀后关火出锅
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
说起八带鱼，可能有些人还不认识，但要说起八爪鱼的时候，估计大部分人就知道了，因为这个八爪鱼，就是我们所说的八带鱼，只不过八带鱼是它的中文学名，而八爪鱼是它的俗名而已 ， 同时这个八带鱼，也是我国比较常见的章鱼类了
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