做法：先将买来的鸡肉切成小块的碎肉 ， 脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用 。将切好的鸡肉和碎骨，按照标准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合 。将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀 。拌完料后，即可开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可 。然后，在冰箱冷藏室放置1-2个小时 。从冰箱中取出腌制好的肉，串签的比例大约是3块碎肉加一块脆骨 。串起来后将形状稍作整理，尽量让好看些 。将肉放入烤箱或微波炉 ， 温度控制在180度-220度之间，如果是微波炉的话调整到烧烤档位即可 。烤肉的时间一般情况是6-12分钟 。注意不要烤的时间太长 ， 以免口感太干没有肉感 。
盘点血型们的情人节晚餐攻略
A型血的女生：
A型血的女生很喜欢安静，你和她约会的饭店肯定不能是嘈杂的，不一定要多奢华高档 ， 但关键是你要记得她的口味偏好 。比如，她喜欢川菜 ， 你就去川菜馆；她喜欢广东菜 ， 你就预定广东菜馆 。然后在点菜的时候，都挑她平时爱吃的菜，细腻敏感的她会很感动于你的细心 。为了制造良好较私密的约会气氛，建议你最好是预定小包房或者大厅的一隅，这样她会很喜欢 。
B型血的女生：
B型血的女生比较好奇多变，也容易厌倦某件事情 。所以约会她晚饭的饭店装潢要独特有趣些 ， 总之让人难忘就最好了 。她比较喜欢热闹，所以也要挑选人较多的地方 。点菜呢，最好是点她从来没有吃过的菜 ， 关键就是让她有新鲜感 ， 能够起到让她有点吃惊的作用 ， 什么创意菜啊之类的，最对她胃口了 ， 但不是叫你弄什么希奇古怪的玩意儿出来吓人哦 ， 哈哈~~
O型血的女生：
O型血的'女生平时还是比较实际的 ， 但是情人节这种比较关键的时刻 ， 你要舍得花钱 ， 不能太寒酸 。约会她晚餐的饭店必须是有一定档次的，饭店的环境要高雅，碗碟要漂亮，菜式要精致；千万不要找家什么快餐店来凑合?。腔崛盟苌ㄆ绞彼岜冉衔匏降模?觉得你不重视她 。O型血实际性的另一面，就是有时候还是得靠物质来衡量一下，呵呵 。另外，她喜欢做事有计划性和周到的人，所以 ， 你在情人节来临之前多日，就要开始筹备这件事情，并询问她的意见啊之类 ， 显示出你的诚意 。
AB型血的女生：
情人节约会AB型血女生的关键词就是浪漫浪漫还是浪漫 。西餐厅是首选，如果不是西餐厅，起码也是分食制的中餐 ， 这样以便于在桌子上点点蜡烛 ， 否则满桌吃到后来半剩不剩的菜挺煞风景的 。最好边上还有人拉拉提琴、弹弹钢琴就更好了，气氛要好是关键，至于菜好吃不好吃呢，不是最关键，只要过的去就可以了 。还有你的吃相要显的文雅些，最好要适合而止 ， 不要吃的太多太撑，否则满破坏气氛的） 。总之 ， 让她有浪漫的感觉，你就大大的成功了，呵呵~
情人节如何制作浪漫晚餐
一、首先就是选择一块好的牛排 ， 怎样还算一块好的牛排呢？
应从“香味”、“肉汁饱和度”、“成色”、“嫩度”以及“口感”等几个方面来评判 。
“好的牛扒肉香味浓，不需要人为添加软化肉质成分 ， 腌制简单，追求原汁原味，肉汁饱满充溢 ， 肉质紧密不松散，易切，而且肉由里到外颜色（红到棕褐）层次逐渐过渡 ， 入口柔嫩但有嚼头 ， 不感觉干硬 。质量不好的牛扒通常需要添加松肉粉或食粉并加以拍打，以使肉纤维软化；腌制过重，味重；切的时候，肉质容易松散开；如果牛扒凉了，肉质变硬变脆，一扳就断 。”
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