备注：1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑 。2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以 ， 不然就变成甜汤了哦 。3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊 。
棒棒鸽子
材料：鸽子脯肉250克，鸽子腿肉250克 调料：葱白 ， 香油各20克，芝麻酱40克，辣椒油 ， 白糖，口蘑酱油各15克，花椒粉3克
作法：用麻绳缠在鸽子腿肉和鸽子脯肉上 ， 并在肉厚处打眼，放入汤水中以文火煮沸 。而后取出用特制的木棒将鸽子肉敲松，撕成粗丝放入盘中 。将葱白，香油，芝麻酱，辣椒油，白糖 ， 酱油下油锅调和，将调好的味汁浇于鸽子丝上，再撒上花椒粉即可 。
天麻炖鸽子
材料 乳鸽·1 只 天麻（药房有售）·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块 调料 高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
栗子乳鸽
〖主料〗：栗子100克，嫩乳鸽1只 〖辅料〗：红萝卜30克，生姜5克 〖调料/腌料〗：盐8克 ， 味精2克，胡椒粉少许，绍酒10克
【制作过程】 （1）嫩乳鸽洗净内脏，红萝卜去皮切块，生姜去皮切片 。（2）烧锅加水，待水开后下入乳鸽、红萝卜煮去其中血水，捞起待用 。（3）把乳鸽、红萝卜、栗子、生姜、绍酒放入煲内，注入清汤，用中火煲1小时后，再调入盐、味精、胡椒粉，再煲5分钟即可 。
日式烧汁焗乳鸽
主 料： 乳鸽1只约250克，洋葱1个，干葱茸及蒜茸各2茶匙 。
配 料： 腌料：盐1/2茶匙 ， 老抽1汤匙，玫瑰露酒1/2汤匙 ， 麻油及胡椒粉适量 。芡汁料：（1）日式烧汁1/4杯，水1/2杯，茄汁、糖各1汤匙，盐1/2茶匙；（2）生粉1茶匙，水2茶匙 。
做 法： 1、 乳鸽洗净及抹干 ， 搽匀腌料腌半小时，沥干；洋葱切条 。2、 把乳鸽放1/2杯热油内走油，至金黄色，取出，斩开边 。3、 用油锅略炒洋葱，取出，再爆香干葱茸及蒜茸 ， 加芡汁（1）料煮滚，将乳鸽平放汁内 ， 改用中慢火炆15-20分钟至熟入味，取出斩件排碟 。4、 洋葱回镬 ， 拌入芡汁中（2）料埋芡，淋于乳鸽面即成 。
###其它资料参考###1、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟备用；
2、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香；
3、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色；
4、另起锅将姜、蒜苗煸出香味；
5、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒 ， 翻炒鸽肉；
6、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻；
7、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱；
8、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟；
9、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可 。
###其它资料参考###栗子是我们经常吃的一种食材，属于坚果类的一种 ， 一般在秋季成熟，在冬季食用率还是比较高的，可以有很多的食用方法哦 ， 比如说煲汤啊，或者是煮粥，做菜都不错的呢，来看看栗子鸽汤的做法，可以有补气血抗衰的作用哦 。
栗子鸽汤.jpg
栗子鸽汤
食疗功效:补肝补肾、益气养血、抗衰老
营养价值:氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素C、B族维生素
适宜人群:一般人均可食用，尤其适合肝肾亏虚者
栗子鸽汤所需材料
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