9. 锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤 ， 炖至鸡脯肉软烂，出锅即可 。桂圆肉炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱
口味：......>>
问题十：炖鸡汤要放些什么又好喝又补身体炖鸡汤怎么好喝，其材料有：
整鸡1只、香菇若干
红枣五六个，枸杞十几个，姜片两三片（不要太多），盐少许
做法：买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用 。
在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫 ， 放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇 。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓 。
注意事项：柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多 。做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的 。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇 ， 与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老 。
###其它资料参考###鸡肉撒汤烹制方法：
用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶 。
具体是光土鸡整理内脏后 ， 在开水锅里焯2分钟 ，
捞出，洗去污末，洗锅 。鸡切小块 。再入开水锅煮 。水开，滴料酒，改文火 ， 炖至八成熟，放麦粒 ， 炖至麦粒半化 。稍放盐，即成撒汤 。也可不用鸡，用羊肉.
提示事项：
炖汤，原料为农家饲养在3年以上的老母鸡，此外还有猪腿骨和其它配料 。炖汤时如何掌握适当的火候是炖好汤的关键 。撒汤中除去添加少量的胡椒粉和麻油以外，不再加任何佐料 ， 完全保持肉汤原有的味道 。
风味特点：
汤味入口鲜咸，汤味厚重 。汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗 ， 含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香 。各种味道都那么香浓、绵长，都那么耐品、耐寻味 。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振 。
营养价值：
鸡肉含有维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，有增强体力、强壮身体的作用 。其中，鸡肉中的磷脂类物质，对人体生长发育很重要，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
【做鸡肉撒汤的锅用什么样子的】猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
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