如果是自己做的辣椒油，然后刚出锅很滚烫的话就建议使用不锈钢来盛放滚烫的辣椒油，因为这样可以没有钢锈的味道也能很好的保持辣椒油的原味 。不锈钢材质是较好的抗菌材料，细菌不易在不锈钢材质上繁殖，从而减慢了油泼辣子中细菌的繁殖 。
如果想要密封性很好就尽量选择塑胶罐子或者是玻璃的 ， 比较容易密封 。
###其它资料参考###四川的熟油海椒之家常做法：
食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉 ， 芝麻，盐 。
做法：
1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键） 。
2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀 。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉 。
###其它资料参考###熟油辣椒的做法步骤如下：
1、锅里倒油烧到6成热的时候，下葱白丝和生姜丝用筷子慢慢拨动 ， 然后加入一点十三香，待葱姜丝基本炸干变黄后捞出扔掉 。
2、接下来把葱叶丝下入锅里用小火慢慢炸香，基本炸干后也捞出扔掉，然后关上火稍微降低油温（降至五成热左右为最佳） 。
3、先取少许辣椒面放在不怕烫的大碗里，把稍微冷却的热油全部倒入碗中，然后一边搅拌一边加入适量白芝麻 。
4、搅匀后再等大约1分钟左右，倒入比上次稍多的辣椒面，搅匀 。等油温已经基本上不怎么烫的时候 ， 倒入剩余的所有辣椒面，搅匀 。
5、搅匀以后就放在一旁任其冷却，完全冷却后就是颜色红亮且香气怡人的熟油辣椒了 。
###其它资料参考###自制熟油辣子好吃的做法
它是油泼辣子 ， 但我们平常都叫这种调料为“熟油海椒”，可用它做凉菜、小吃，炒菜等等 。它是让菜肴更为色香味俱全的法宝 ， 是一种特别好使的调料 。
用料
主料干辣椒100克
辅料菜籽油200克白芝麻5克香叶3片八角1个三萘1个桂皮1小段
自制熟油辣子的做法
1.干辣椒用湿布擦拭干净后 ， 用研磨机制作成粉末；这步可让店家代劳；制作熟油辣子的辣椒粉可细一些；
2.辣椒粉里拌入白芝麻；
3.炒锅烧热 ， 倒入菜籽油，继续烧热至冒烟状态；
4.菜籽油煎熟后，转小火，待油温稍微冷却后，放入八角、香叶、三萘、桂皮煎香；
5.闻到大料的香气后 ， 关火；将大料捞出；
6.油温稍微冷却后 ， 将菜籽油倒入辣椒粉里，迅速搅拌均匀；熟油辣子就做好了；
7.等油泼辣子彻底冷却后，装入调料罐即可 。
###其它资料参考###用料
主料
干辣椒(面)100克
辅料
白芝麻10克
色拉油400克
调料
八角3颗
桂皮1小段
草果1个
熟油海椒的做法
干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大 。
2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇 。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要 。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用 。剩余的红油辣椒可以装瓶使用 。
烹饪技巧
1、辣椒面可以买也可以自制，买的话最好选用颗粒较粗的，自制的话将干辣椒用锅炒香以后捣碎即可 。
【熟油海椒用什么装】2、油中放入大料等香料是为了使辣椒油更香，在辣椒面中放入芝麻也是为了更香 。
相关经验推荐
- 电影八佰升的是什么旗 这面旗帜象征着什么
- 折耳根和什么可以凉拌
- 光大永明嘉和A可以保什么？
- 做鸡肉撒汤的锅用什么样子的
- 撕裂和侧切哪个恢复快 什么情况下才会侧切
- 黑茶是怎么制成的
- 太平人寿吉祥人生养老年金保险保什么？
- 鸡腿煮粥加什么好吃
- 早早孕试纸什么时候用有效，早孕试纸什么时候用有效果
- 鸡腿煮粥加什么意思