黑茶是什么来的？
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黑茶的由来：最早的黑茶是由湖南安化生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶 。由于四川的茶叶要运输到西北地区 ， 当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块 。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑 。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味 ， 这就是黑茶的由来 。
黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史 。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色 ， 因此被人们称为“黑茶” 。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶 。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味 。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品 。
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地 。主要品种有湖南安化安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶 ， 云南普洱茶等 。其中四川边茶历史最久 。
以下是益阳（安化）黑茶的由来：传说在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮经常遇到下雨，淋湿了茶，茶商心痛不甘心丢弃 。途径一个痢疾横行的村子 ， 村里挂了很多人 。村民们没吃没喝 。茶商想自己带的茶长霉了，不值钱了 ， 就送给这些可怜的家庭吧 。结果奇迹发生 ， 村子里的人们痢疾全好了 。事实上，益阳黑茶的产生，比传说中的要早得多 。据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶 。”益阳黑茶益阳黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场 。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典 ， 茶叶历史的浓缩，茶中的极品” 。安化在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶 。乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是杀青（锅炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎 。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡 ， 邀请赏赐 。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶 。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带 ， 后统称益阳黑茶 。
益阳黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北 。由于安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南采购私贩 。从明至清，茶叶都属于朝廷的“计划供应商品” ， 而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的“定点生产商品”，利厚畅销的益阳黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条 。明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止 。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶 ， 以汉、川茶为主，湖南茶为辅 。至此，益阳黑茶才算成了官茶 。
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