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海螺丝用水焯多久( 三 )

生活百科海螺



###其它资料参考###经常生活在海边的人，对海楼这种软体动物一定是非常熟悉的，这属于一种贝类的软体动物，海螺的外壳比较坚硬也非常漂亮，具有很高的观赏价值，人们经常会把海螺捡回来放在家里面当成装饰品 ， 除此之外，海螺里面的肉是非常珍贵的 ， 取营养价值非常高，下面教大家煮海螺吃的方法 。
海螺要煮多久才可以吃？
煮海螺必须要加水 ， 一般两斤海螺加一碗水 。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出 。锅中加入姜片，大火煮开锅后换小火再煮10分钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
另外建议大家在家里煮大海螺的时候一般都要煮十二分钟 ， 时间不能够太短 ， 因为大海螺有一个很大的外壳，这个外壳会导致海螺肉特别的难熟，如果不熟的话就会特别的难吃，所以一般情况下都需要煮十二分钟左右，时间可以长但是不可以短 。
煮海螺的做法：
一、用料
主料：海螺500克
辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许
二、做法
1、海螺加盐泡20分钟去沙
2、控水
3、大勺加水，葱、花椒
4、放入干净的海螺
5、大火烧开
6、小火煮5分钟
7、出锅配上蒜酱油 ， 醋
有些人有这种疑虑，大海螺下锅了，究竟什么时候将它捞出来呢？因为大海螺不像其它食材，大海螺藏在质地坚硬的壳里，观察不到里面的食材到底熟了没有？熟了几分？而这也正是煮大海螺最为关键的步骤，什么时候捞大海螺出锅？煮大海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生，时间长了呢，口感比较硬 。
普遍认为口感最好的时候是10-15分钟 。
做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒，但是大海螺大小不同，品类不同壳的厚度就会不同，所以煮大海螺没有一个准确的时间说究竟什么时候捞出来，既然无法观察到大海螺在锅里的状态，那只好通过经验来判断 。煮的时间可以由长至短，比如这次老了 ， 下次就少煮两分钟，慢慢总结经验，下次就能煮得更好 。
###其它资料参考###用料
主料
螺蛳300克
辅料
圆葱
半个
香菜
少量
姜，蒜末
适量
小朝天椒
2个
蒜辣酱
少量
香其酱
适量
郫县豆瓣酱
适量
烧烤酱
适量
爆炒海螺丝的做法
1.
海螺丝用清水泡好，买回来的时候已经很干净了，所以简单的泡了一个小时 。
2.
圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来 。
3.
葱，姜，蒜切末，红辣椒切小段 。
4.
讲各种酱料混合在一起，比例按自己的口味掌握 。
5.
水烧热 ， 焯海螺丝 ， 时间不要焯的过长，时间长了，肉就缩回去了，差不多三至五分钟即可 。
6.
热锅，放油，我喜欢花椒的味道，所以又放了花椒油，不喜欢的可以不放 。
7.
油热后，放入切好的各种末，爆出香味 。
8.
爆出香味后 ， 加入海螺丝
9.
翻炒均匀
10.
翻炒均匀后，加入一半酱料，继续翻炒均匀 。
11.
加入切好的圆葱和香菜
12.
【海螺丝用水焯多久】将剩下的酱料都加入到菜中 。
13.
大火
14.
一定要翻炒均匀 ， 才能均匀入味 。颠勺是均匀入味的不错的方法 。
15.
大火翻炒均匀后，出锅，装盘，撒上香菜即可 。

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