3、水温、器皿、泡茶环境等不同造成的涩
水温的高低、泡茶的器皿（尽量少用金属茶具），泡茶的手法（高冲低冲）、空气的湿度（特别是南方湿热地区），天气（梅雨天）等，出来的茶涩感也会不同 。
熟茶：
1、工艺不同造成的
熟茶是用云南本地晒青毛茶经人工发酵的普洱茶，在这个发酵过程中 ， 各个厂的工艺差异和稳定性也会造成涩感不同 。好比厨师 ， 不同的厨师做出的鱼香肉丝味道必会不同 。哪怕同一厨师做同样的菜，可能这餐的咸点，那餐的淡点了 。
第2和第3和上面生茶的2、3是相通的 。
最后，不管生茶还是熟茶 ， 是怎么的涩法，“涩能化开”（一般以半小时为限），是一款好茶的前提 。
###其它资料参考###不一定 ， 普洱茶有越陈越香的特性，但只有好的普洱茶才会越陈越香，而品质不好的普洱茶无论放多少年口感都不会变好 。
普洱新茶有涩感是很正常的，但如果入口涩而不化，那也只说明这款普洱茶品质不佳，存放多少年也不会退掉 。如果苦涩入口能够化的开，化的快，同时生津回甘迅速 ， 持久的话，说明这款茶是好茶，具备越陈越香的基础 。
###其它资料参考###发麻
导致舌面发麻的因素也有多种，比较乐观的情况 ， 是因为茶叶内含丰富所至 。在这种情况下，发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感，不会有不良影响 。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处 。一些熟茶在制作过程中出现问题，也会有舌面发麻的感觉，但这种情况比较轻微 。
较严重的是人为造假老茶，做手脚的时候在生茶上撒了某些物质，加速生茶的陈化，成为一饼有“历史”的“老茶” ， 茶友喝起来就会感觉舌头发麻，同时有喉咙的不舒服感觉 。茶友一定要小心 。
涩
涩口是怎么造成的？有人说是因为茶不好，也有人说是因为泡茶时水温过高，或闷的时间过长，到底是怎么回事？怎么才能让茶不涩 。看来茶之“涩”的确让不少爱茶人产生困惑 。常说“不苦不涩不是茶” 。苦和涩本来就是茶叶特有的味道，普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化 。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中 ， 约有85％ 。云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜 。
好的生茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，这种“苦、涩”味在进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性” 。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉 ， 又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去 。对普洱茶苦味的处理，都是以冲泡方法来控制 。同时也视各品茗者对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤 。所以在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔里是否能化，苦能化甜，涩要化甘 ， 层次要多变，如此就是正常的苦涩 。反之苦涩停留在口腔，锁定不化，没甜没甘那苦涩味就有问题!
干
首先，说说熟茶中的酸味，是发酵工艺造成的，发酵技能各个厂家掌握的不同 ， 会形成熟茶的不同风味 。
发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味 。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度 。
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