三、开始卤制海带和黄豆
11.卤汁煮好先用筷子头沾一点点卤汁尝尝咸淡，如果咸淡合适放入海带卷 ， 不合适再继续根据需要加盐或生抽，下黄豆
12.放入煮熟的鸡蛋，想更入味的话可以在鸡蛋表面划两刀
13.大火煮开转小火卤制1小时左右，然后关火焖1小时，为了使黄豆更好的入味，焖完晾凉后我又将卤好的海带和黄豆泡在卤汁中放入冰箱冷藏了一夜
四、调味、装盘
14.将卤好的海带去掉棉绳，切成小卷，香菜洗净切碎
15.碗内放入切好的海带和卤汁好的黄豆，放入香菜，加入一点点的辣椒油、醋拌匀即可
烹饪技巧
1、卤汁的咸淡一定要尝，请不要完全遵从我所说的调味料的量，因为后期我又有加生抽和盐调味，但没计量；
2、卤制的食材不一定拘泥于我说的几样，尽量选你喜爱的食材进去卤吧；
3、关于卤好的海带和黄豆的保存问题 ， 取一干净、干燥的保鲜盒 ， 放如卤好的海带和黄豆 ， 浇上卤汁没过这些食物，然后盖盖放入冰箱冷藏保存，尽量在一周内吃完哦 。
###其它资料参考###海带结要煮5-15分钟才熟，要看具体情况 。
一般15分左右就熟了，但如果是经水泡过的海带，煮5分钟即可食用，在煮海带时，要随时翻动，这样能够是海带受热均匀 。要注意在食用海带时不能长时间的浸泡 ， 通常浸泡6小时就可以 ， 若浸泡的时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素和无机盐等，也会溶解到水中，营养价值就会降低 。
###其它资料参考###??材料：黄豆一杯、干海带1片、排骨若干、油1勺、盐2勺、鸡精1小勺、醋1小勺、生姜1块、料酒15毫升、花椒10粒 。
??做法：
①干海带泡发后洗净，切成片 。将黄豆浸泡在水里两小时 。
②将排骨洗净放入有水的锅中，加入料酒、姜片、花椒，煮沸后捞出排骨 。
③将排骨和海带一起放进高压锅，放入黄豆、料酒、少量醋、姜片，注水 。按“煲汤”功能键 ， 煮一个小时为佳 。
④放入盐和鸡精调味 。
一道美味的海带黄豆排骨汤就大功告成啦！
1.海带的营养成分富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和碘 。碘可以促进甲状腺的功能，这对人体的热量消耗和新陈代谢非常有帮助，进而达到减肥和控制体重的目的 。
第二，大豆蛋白含有较多的赖氨酸 ， 但蛋氨酸较少 。在以植物性食物为主的农村地区，在食用大豆制品时，应注意与富含蛋氨酸的食物结合使用 ， 如大米、面粉等谷类和鸡蛋，如鸡、鸭、鸽、鹌鹑等 ， 这样可以提高大豆蛋白的利用率 。鸡蛋和豆类一起吃鱼肉蛋白具有相同的营养价值 。
第三，海带和大豆可以一起烹饪 ， 以补充人体所需的八种必需氨基酸 。大豆有一个氨基酸较少的鸡蛋，而海带含有一些氨基酸，可以补充大豆中缺乏的氨基酸，从而实现营养互补！
下面为大家推荐这道：黄豆海带大骨汤的烹饪方法 。
1.黄豆，猪大骨，发泡好的海带片，生姜 ， 盐，鸡精，胡椒粉，小葱
2.锅里放水 ， 放姜片，依次放入大骨，海带，黄豆，烧开加入胡椒粉，鸡精，小火炖40分钟，大骨熟透放入葱花
以上就是黄豆海带大骨汤的烹饪方法，这道汤操作简单，在家里即可烹饪，黄豆富含丰富蛋白质，猪大骨富含钙质，两者结合到一起，既补钙又补充蛋白，可谓营养丰富又健康 。
###其它资料参考###黄豆酱海带的做法步骤：
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