凉拌蒜泥豆角煮多久 _豆角

凉拌豆角煮多长时间熟？？

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首先买来新鲜的豆角，长豆角或者短豆角都可以。清洗干净。用水泡10分钟，这样会比较嫩。
然后把豆角切成段，如果比较粗壮的豆角也可以切成丝。这样熟的快。
锅中烧一锅开水，水开以后把豆角放入其中。煮十分钟。豆角一定要煮熟，否则里面会含有毒素，为了让豆角更加碧绿鲜脆，可以再组豆角的时候放少许的小苏打。1克即可。
豆角煮熟以后，用漏勺捞起。放入凉开水中。这个步骤非常关键，豆角能不能保持鲜脆碧绿？就是这个关键步骤。
大蒜拍成蒜泥准备适量的花生酱。香油盐味精。喜欢吃辣的可以增加一些红油或者辣椒粉。
然后把准备好的作料放在豆角上面。搅拌均匀。即可食用。

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豆角的营养是非常高的，而且豆角本身制作起来也不麻烦，最主要的是要把豆角的丝去掉，不然的话豆角吃起来比较硬，咬不动，豆角炒着吃也行，凉拌着吃也不错，接下来我们说下凉拌豆角吧。
凉拌豆角焯水多长时间
凉拌豆角需要焯水，不然很影响凉拌豆角的味道，那么凉拌豆角焯水多长时间呢？
焯水的时候，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温。
凉拌豆角时，注意不可跳过过凉水这一步，否则豆角不脆不入味。这主要是因为焯水只是为了去除有害物质，再就是将豆角煮熟，这样才不会引起腹泻的情况，而过凉水则能够让豆角表面遇冷紧缩，这样自然吃起来的口感更加清脆，并且在焯水的时候，加入适量的食盐和食用油，这样豆角也会更加好看又好吃。
芝麻酱拌豆角
芝麻酱可以和豆角一起拌着吃，但这样容易比较腻，那么芝麻酱拌豆角怎么做呢？
豆角洗净用手掰成小段；蒜切末；而后将豆角焯熟；然后将焯熟的豆角过一下冷水；取一小碗，倒入一些凉白开，兑芝麻酱；加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用，把酱料淋在焯熟的豆角上即可。要知道豆角丰富的膳食纤维和钾元素能加快脂肪的分解和吸收。
或者准备食材：长豆角，洗净，切成寸段。锅内注水，烧开。滴几滴玉米油、食盐，保持翠绿的颜色，放入豆角，焯至变软，如果不熟的话有可能引起肠胃不适。过凉后控干水份装盘。取一小碗，加入两勺芝麻酱，用香醋，凉白开调匀，加入少许盐。调好的芝麻酱，两瓣蒜拍碎备用，将芝麻酱，蒜末放在豆角上，这样芝麻酱拌豆角就做好了。
豆角怎样凉拌才好吃
豆角要凉拌才比较好吃，不过凉拌豆角需要一定的技巧，那么豆角怎样凉拌才好吃呢？
豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味，然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀即可。